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美宜佳純利潤(rùn)有多少 美宜佳便利店利潤(rùn)( 三 )

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（3）自損，平常在擺貨輪替的時(shí)候不小心弄壞的 。比如拿啤酒不小心掉地上碎了，用刀子拆飲料的時(shí)候太用力把瓶子都割開(kāi)了等等，這些要靠平時(shí)多提醒員工，注意操作 。
（4）停電，別的還好，就是一冰箱的雪糕很麻煩，這會(huì)兒首先要趕緊把厚的保溫布之類(lèi)的拿出來(lái)，然后鎖掉冰柜門(mén)，不要再賣(mài)了 。損失一兩個(gè)雪糕單，總比冰柜門(mén)開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)，一整柜雪糕融了的好 。另外，注意打聽(tīng)停電時(shí)間，如果比較久，就把泡沫箱拿出來(lái)，把雪糕全部騰到箱子里保溫 。同樣，也不要嫌麻煩，一個(gè)柜子里的雪糕隨便大幾百塊甚至上千塊的成本 。
6.罰款
幾個(gè)店幾年時(shí)間下來(lái)，其實(shí)也有不少罰款的，而這些，都是可以避免的 。
（1）公司罰款：美宜佳有很多規(guī)矩，比如要穿工衣啊，不能從外面拿貨啊什么的 。別一不留神被抓，那罰起來(lái)少則500元多則上千元 。另外，貨款也要按時(shí)繳納，不要忘了，或者記錯(cuò)數(shù)量少存了，一旦扣款失敗，是有罰金的 。
（2）政府部門(mén)罰款：比如外煙 。
另外，還有消防、工商、衛(wèi)生局的要注意，滅火器過(guò)期、執(zhí)照沒(méi)有按規(guī)定擺放、衛(wèi)生質(zhì)量不合格、發(fā)現(xiàn)有“三無(wú)”產(chǎn)品等等 。
7.內(nèi)盜
便利店的東西單價(jià)低，數(shù)量多，品類(lèi)繁雜，少個(gè)一兩樣還真不覺(jué)得 。有些員工覺(jué)得吃包小魚(yú)仔、啃個(gè)冰棍的無(wú)所謂，認(rèn)為你也不會(huì)知道，特別是晚班員工，旁邊店面都關(guān)門(mén)了，餓了怎么辦？拿店里的東西吃唄 。
一定要杜絕這個(gè)現(xiàn)象 。
首先是押工資，根據(jù)店?duì)I業(yè)額，我會(huì)押半個(gè)月或者1個(gè)月工資 。不一定一次就押完，有的時(shí)候是從2—3個(gè)月工資里扣出來(lái) 。
其次，要和員工鄭重說(shuō)明，特別是剛招進(jìn)來(lái)的時(shí)候，告訴他們你的底線在哪里 ?？梢阅玫昀飽|西吃，但是都必須入機(jī)買(mǎi)單，而且是當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)單，不能說(shuō)累積到下班的時(shí)候一次結(jié)清——因?yàn)槟菢游也缓脤?duì)賬，哪記得清你幾點(diǎn)幾分拿了什么東西，總共多少錢(qián) 。如果剛好當(dāng)天沒(méi)帶錢(qián)，或者現(xiàn)金不夠的，入機(jī)，打單，簽字記賬 。第二天帶過(guò)來(lái)補(bǔ)上 。
再次，經(jīng)常有空就去店里看監(jiān)控，除了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以外，也是給員工一個(gè)警示，提醒他們你時(shí)刻在看監(jiān)控，同時(shí)也經(jīng)常做盤(pán)點(diǎn) 。這樣會(huì)讓他們知道你在關(guān)注，就不敢隨便亂來(lái) 。所以自己勤快一點(diǎn)，不要過(guò)于放松，勾引著員工越軌 。
我碰過(guò)很多個(gè)內(nèi)盜的員工，最開(kāi)始他們都是只拿一點(diǎn)點(diǎn)的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)你不知道，才慢慢開(kāi)始放開(kāi)手腳大吃大喝 。
8.盜搶騙詐
（1）盜，因?yàn)槿耆瘫O(jiān)控，所以顧客偷盜的概率很小很小，平常多注意下就好 。
（2）搶?zhuān)侥甑椎臅r(shí)候最要注意，及時(shí)拿走營(yíng)業(yè)款，最好2個(gè)以上的員工上夜班 。如果不行就安排男員工上夜班，地段不好的，晚上直接關(guān)門(mén) 。前年年底我有個(gè)店半夜的時(shí)候就被搶了8000元多的高檔香煙，當(dāng)時(shí)工業(yè)區(qū)已經(jīng)放假，到晚上基本沒(méi)什么人了，被搶了也不敢追 。
（3）騙，主要以假鈔和換錢(qián)少錢(qián)為主，這個(gè)平時(shí)要多訓(xùn)練教育員工如何去防范、識(shí)別，50元、100元的全部過(guò)驗(yàn)鈔機(jī) 。自己收營(yíng)業(yè)款的時(shí)候也要注意，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)假鈔算當(dāng)班員工的，出了門(mén)那就得算自己的了 。另外就是各種冒充政府部門(mén)的人，打個(gè)幌子過(guò)來(lái)收費(fèi)的，這類(lèi)情況我要求員工一律拒絕，就說(shuō)老板不在，讓他們給我打電話 。曾經(jīng)有一次，三個(gè)人冒充衛(wèi)生所的過(guò)來(lái)收衛(wèi)生費(fèi)，800塊，證件齊全服裝統(tǒng)一，員工傻乎乎地就交了 。
（4）詐，店開(kāi)久了，總會(huì)碰到些惡意訛詐的，說(shuō)買(mǎi)了假煙啊，吃東西吃壞肚子了啊 。有的進(jìn)來(lái)故意摔一跤要賠錢(qián)的，碰到這類(lèi)問(wèn)題，千萬(wàn)別服軟，別想著花錢(qián)消災(zāi)，多一事兒不如少一事兒，直接報(bào)警公事公辦 。對(duì)方如果叫囂要砸店什么的，讓他們來(lái)，反正有保險(xiǎn)，萬(wàn)一動(dòng)起手來(lái)，那就別含糊，打完再說(shuō) 。對(duì)方看你硬氣，多說(shuō)幾句也就走了，也有動(dòng)手的時(shí)候，打跑過(guò)幾次鬧事兒的 。這事情如果開(kāi)了私了的張，回頭你就會(huì)發(fā)現(xiàn)陸陸續(xù)續(xù)就有這些人聞著味就過(guò)來(lái)了，剛開(kāi)店的時(shí)候我是吃過(guò)這種虧的 。這樣久而久之，那些不法分子就知道你這家店不好惹，自然也不來(lái)鬧了 。

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