（2）很多房東跟你簽的租賃合同都是不正規(guī)的，沒有上稅的 。所以一開始簽合同的時候就問清楚，不然回頭你要辦各種證件的時候，政府是要求你出具租賃合同的，沒有的話就得補 。而如果要補的話，一般房東會說那你自己搞定，你得要把他之前欠的稅金都交清 。
（3）還是關于房東的 。在第一次剛開店的時候就注意多復印幾份與房東有關的證件、資料等存底 。比如我有一家店的房東，辦證件時需要她的身份證，借用復印，一次50元……如果需要她本人到場，100元車馬費……
3.水電費
（1）水費，一般用得不多，主要用于拖地、擦貨架 。房東好說話的時候，水費都可以直接免掉，而且平常注意水資源的循環(huán)利用 。比如冰柜底部都要放個盆，夏天冰箱開得勤快的時候，每天能接下一整盆的水，剛好早晚接班的時候把水打出來，可以用來拖地什么的 。比如清理凍柜的時候，鏟出來的冰沙放盆里，融化后可以用來擦貨架 。
（2）電費，這個是大頭，冰箱、燈、空調(diào)等，一個月一兩千塊 。所以用電這一塊一定要注意控制 。我列了一個設備開關時間表，不同店鋪有不同的調(diào)整，按照表格時間來開關冰箱、燈等設備 。比如天黑了肯定要全開燈的，但是到了10點以后，可以關掉一部分，12點以后可以關掉門頭的大燈等等 。又比如，早上開冰箱前，先加滿各種飲料，再開冰箱，這樣保證冰箱的最高使用效率；另外到了晚上關掉冰箱后，啤酒、可樂之類非冰鎮(zhèn)不喝的飲料酒水，放到外面凍柜或者奶制品冷藏柜里面（因為凍柜和奶制品冷藏柜是必須一直開著的），差不多時間再拿出來放冰箱里，這樣就省了大冰箱的電，還都能順便保持點大冰箱內(nèi)的溫度 。
4.貨款、煙款
（1）報貨和報煙都一樣，要很清楚每家店的利潤商品、流動商品以及合理庫存 。公司報貨后臺的種類成千上萬，不要盲目報貨，報過來半天賣不動，又或者圖個簡單方便，對于暢銷貨一次報很多，造成庫存積壓，這些對現(xiàn)金的流動都非常不利 。
（2）美宜佳每半個月都有不同的促銷活動，提前看好再報貨，避免暢銷貨品短缺，影響收入 。比如看到下半個月王老吉加1元多1瓶，那下半個月的每次報貨中，就要把王老吉加量，而上半個月促銷的可樂，就可以調(diào)低進貨數(shù)量 。
（3）注意貨品的搭配，不可能全部都是暢銷品，總有些銷量很一般但是也必須擺的，這些也別落下 。
（4）便利店以零食為主，所以一定要注意好保質(zhì)期 。包裝類的，在保質(zhì)期60%以內(nèi)都可以退換，奶制品、面包過期后前2個來貨周期內(nèi)也可以退換 。這些要時刻留意好，不小心錯過退換，損失的可是白花花的銀子 。另外，除了奶制品、面包過期無法食用以外，積壓的不暢銷的包裝類的食品，除了錯過了60%的保質(zhì)期公司不能退換以外，如果是多店，就抓緊調(diào)配；如果是單店，就抓緊促銷 。
另外要注意的是，不管是飲料還是食品，來貨上架的時候一定要“先進先出”，先把舊的全拿出來，新的放最里面 。不要嫌麻煩，這是在給自己省麻煩 。
（5）這里其實還有一個堆頭費和陳列費，弄好了一個月也是一兩千塊的收入，不過應該算利潤開源里 。
5.損耗
一般損耗來自幾個方面：
（1）商品自損，比如真空包裝漏氣、來貨損傷等 。這些可以直接入機，下一次來貨調(diào)換 。有時候不要覺得就個一塊兩塊的東西，壞了就丟了，懶得走調(diào)換流程 。一次兩次不多，累計下來就不少錢了 。
（2）蟲鼠害，這些是最煩的，這個在裝修的時候就注意下防鼠患，平常也多抓抓 。
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