這不前幾天和初中同學(xué)聚會 ， 上學(xué)時家庭條件最不好的朋友 ， 居然開著輛寶馬車來 ， 于是班上很多同學(xué) ， 都問他做什么行業(yè) ， 這個同學(xué)很低調(diào) ， 說是做餐飲的 。吃完飯后 ， 因為我問他為啥這么賺錢？他告訴了我 。他主要是賣這個小吃 。前幾個月每個月都有10萬的收入 。他把做法告訴了我 ， 今天我就把配方做法 ， 再分享給大家 ， 大家心里知道就行 ， 盡量不要往外傳 。
這道小吃的食材非常簡單 ， 就是咱們普通吃的面筋 ， 但做法不是烤 ， 而是用來油炸后 ， 拌上醬料和辣條似的 ， 所以我分2部分 ， 先教給大家醬料 ， 然后再教給大家如何處理面筋 。
首先是醬料部分
1、500克六月鮮甜面醬 ， 500克蔥伴侶黃豆醬 ， 200克任意品牌郫縣豆瓣醬 ， 500克白糖 ， 50克的雞精味精 ， 200克剝好的大蒜 ， 100克的蔥段和老姜片 ， 三顆八角 ， 10克花椒 。香葉 ， 桂皮 ， 白芷各一小塊 。
2、準(zhǔn)備好上面的這些調(diào)料 ， 記好比例 ， 接下來咱們開始制作 ， 首先鍋中加入1000克花生油 ， 然后先把蔥姜八角 ， 花椒香葉 ， 桂皮白芷下鍋小火炸干炸香 ， 過程大概三分鐘 ， 然后將料渣撈出來不用 。
3、接著再加黃豆醬 ， 甜面醬 ， 郫縣豆瓣醬下鍋 ， 再加一瓶瓶礦泉水 ， 再把500克白糖和精鹽 ， 雞精味精下鍋 ， 開小火熬至微微起泡 ， 過程大概5分鐘 ， 臨出鍋時再將200克大蒜攪成蒜末 ， 撒入鍋內(nèi)立刻關(guān)火即可 。醬料到此就做好啦 ， 接下來再教給大家面筋的處理方法 ， 以及最后的成菜過程 。
面筋的處理方法
1、面筋 ， 咱們不要買那種成串現(xiàn)成的面筋 ， 一定要買呈圓柱體的面筋 ， 然后將其切成五毫米的薄片備用 。
2、接著鍋中加入適量的食用油 ， 油溫升至六成熱 ， 把切好的面筋下鍋炸至微微起泡后撈出來 ， 過程大概三分鐘 ， 然后必須控油上半小時 ， 否則面筋吃起來油膩 ， 此時的面筋就已經(jīng)處理完成 ， 接下來再教給大家成菜的方法 。
成菜的方法
1、成菜的方法就特別簡單啦 ， 醬料和面筋已經(jīng)處理完成 ， 將面筋和醬料以3:1的比例拌勻后即可成菜 ， 可以直接擺攤賣 ， 也可以真空包裝后 ， 批發(fā)給超市飯店都是可以的 。
推薦閱讀
- 翡翠和玉的區(qū)別 翡翠和玉有什么不一樣
- 手游打裝備賣錢的游戲 能交易裝備賣rmb的端游
- 光遇綠色光芒的位置 光遇綠色光芒在哪里
- 加盟漢堡店總共要多少錢 漢堡店的加盟費是多少
- 發(fā)紅包數(shù)字代表什么 發(fā)紅包有含義的數(shù)字
- 推薦一下好看的情侶裝淘寶店 情侶裝網(wǎng)上專賣店
- 四會玉器市場哪個最好 四會最便宜的翡翠批發(fā)市場在哪
- 超甜的表白情書 很撩很暖的表白情書
- 拼多怎么假一賠十怎么解除 拼多多的假一賠十真的會假一賠十嗎?
- sku是種類的意思嗎 sku什么意思簡單來說