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制作清炒芥菜要焯水嗎
- 清炒芥菜需要焯水嗎
芥菜是一種在我國非常常見的蔬菜，我們平時(shí)如果要烹飪它的話最好是先將它放入鍋中焯水，因?yàn)榻娌酥泻写罅康牟菟?，這種成分對(duì)我們的身體有一定的害處，而焯水則可以去除它內(nèi)部的草酸 。
清炒芥菜的做法非常簡單，我們只需要先將芥菜切成小段備用，然后將它們放入鍋中焯軟再撈出控干水分備用 。我們在給芥菜焯水的時(shí)候可以先放桿后放葉，因?yàn)榻娌说臈U更難熟 。
等芥菜處理好之后，將干辣椒、豆豉放入油鍋中炒香，再把接在倒入鍋中翻炒并用食鹽、雞精等物進(jìn)行調(diào)味，大約翻炒幾十秒就可以將芥菜盛出食用了 。
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