羊蝎子指的是什么東西，羊脊椎骨羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗稱羊蝎子 。
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羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗稱羊蝎子 。它是中國的傳統(tǒng)食品，有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù) 。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)，易于吸收，是一種物美價(jià)廉美食小吃，常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。
羊蝎子是一道魯菜，主材是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。羊蝎子最初是被不能吃肉的“窮人”點(diǎn)火的，很多人是吃不到羊肉的，買來羊椎骨，煮湯吃，那只羊的椎骨被刮得很干凈，幾乎不能吃肉，用羊蝎子在煮湯底，鍋很好吃，于是，羊的蝎子鍋就展開了 。
發(fā)展到現(xiàn)在，羊蝎已經(jīng)成為一道很好吃的美食，去掉了之前已經(jīng)干干凈凈的樣子，現(xiàn)在的羊蝎子，上面還剩下很多里脊，無論是做湯煮鍋，還是紅燒羊蝎，香噴噴的羊蝎都很好吃，很受歡迎 。羊蝎子本身脂肪和膽固醇含量低，蛋白質(zhì)和鈣元素含量高，又容易吸收，不僅好吃，而且有很好的滋養(yǎng)效果，特別是冬天吃了美味的羊蝎鍋，柔軟好吃 。
羊蝎子做法：
將羊蝎子切成小節(jié)，放入水中浸泡1小時(shí)，洗凈，水倒入鍋中，煮2-3分鐘水，取泡，舀羊蝎子用冷水洗凈，另一個鍋放入香辛料袋和羊蝎子，將生姜片、蔥段、清水加滿，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火燜2-3小時(shí)，等到肉質(zhì)變軟即可 。
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