怎樣做火燒皮酥脆？火燒皮怎樣做才會酥脆？想要做出酥脆的火燒皮的話，就要先把面粉和熱油混合制成油酥，然后另取一份面粉將它揉成面團(tuán)并發(fā)酵二十分鐘，接著把面團(tuán)搟平抹上油酥、撒上食鹽，再將它卷起來切段并疊成火燒皮的形狀，最后給它蓋布醒發(fā)再烘烤二十分鐘即可 。
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怎樣做火燒皮酥脆
- 火燒皮怎樣做才會酥脆
想要制作出口感酥脆的火燒皮的話，就要先將面粉和加熱到五成熱的黃油或者是蔥油混合攪拌成漿糊狀備用，這樣做出來的就是油酥，它是讓火燒皮酥脆的關(guān)鍵 。
接著取出適量的面粉、酵母、清水并將它們混合在一起揉成面團(tuán)，再將它們放置在一旁發(fā)酵二十分鐘左右，隨后把面團(tuán)搟成餅狀并抹上油酥、撒上食鹽 。
這時我們就可以把面餅卷起來并切成段狀壓平，再反復(fù)將它對折、搟平 。最后給疊好的火燒皮蓋上布醒發(fā)六十分鐘，再把它放入烤箱用兩百度烘烤二十分鐘左右即可 。
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