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冰皮月餅皮是用什么做的

冰皮月餅的皮是什么

在日常生活中我們完全可以自己做一些冰皮月餅，冰皮預(yù)拌粉一般是呈現(xiàn)出松散的狀態(tài)，顏色是潔白色的，而且它的吸水率很大，只需要沾一點點水就可以變得十分的粘稠。冰皮預(yù)拌粉廣泛地應(yīng)用在廣東的一些傳統(tǒng)的糕點里面。
冰皮預(yù)拌粉制作起來十分的粘手，一般會將冰皮先蒸好，然后進(jìn)行冷卻，等完全冷卻之后才會用它來包餡料，這樣制作出來的冰皮月餅更加便捷，也更加美味。在制作冰皮月餅的時候，千萬不要放太多的冰皮預(yù)拌粉，不然就會影響到制作出來的品相。
冰皮粉和制作雪媚娘的粉看上去是比較相似的，但是這兩種卻并不一樣，制作冰皮月餅的粉是比較透明的白色看上去很好看，可以加入不同的食材，讓它變成其他顏色，吃起來也十分的軟糯可口，口感豐富多樣，而制作雪媚娘的材料則沒有冰皮月餅?zāi)敲赐噶粒灰尤胨?，就能讓口感變得酸酸甜?。
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