成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬不要購買 。榴蓮的吃法：未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣 。當(dāng)購買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用 。
初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺，千萬不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時(shí)您感到只有醉人的芳香 。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了 。榴蓮的傳說 版本一 據(jù)說，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長，許多船員都?xì)w心似箭 。
有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，開始大家不知何物，都不敢吃 。鄭和拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了 。有人問鄭和，“這種果叫什么名字？”他隨口答道：“流連” 。
以后人們將它轉(zhuǎn)化為“榴蓮” 。版本二 古時(shí)一群男女漂洋過海下南洋，遇風(fēng)浪船翻，只有一對男女漂泊幾天到達(dá)一個(gè)美麗的小島 。島上居民采來一種果實(shí)給他們吃，很快恢復(fù)了體力 。兩人再也不愿意回家，在此結(jié)為夫妻，生兒育女 。
后來人們給這個(gè)水果起名叫“榴蓮”，意思是讓人流連忘返 。聽了這么美的傳說還不想嘗試一下嗎？建議開始時(shí)小口小口地適應(yīng)，很快你也會成為它的追隨者 。最后向大家透露一下，榴蓮周身是寶：榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，據(jù)說其果核的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火 。
榴蓮果肉中含淀粉 11%，糖分 13%，蛋白質(zhì) 3%，另有多種維生素等，營養(yǎng)豐富，被稱為熱帶果王 。榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果 。成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽(yù) 。
榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。泰國曾有這樣一名民諺：“榴蓮出，少籠脫” 。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉，也要飽嘗一頓榴蓮 。功效：榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源 。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁 。榴蓮的這種氣味有開胃，促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動 。適合人群：一般健康人都可食用 。
榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時(shí)會上火 。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王 。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘 。
榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食 。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃 。。
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