2、櫻桃酒(1)準(zhǔn)備新鮮、無蟲洞的櫻桃2斤，糖1斤、低度白酒4斤，以及可以密封的玻璃罐1個 。
(2)將櫻桃用清水清洗后，去除果核和果蒂備用 。
(3)在鍋中加入清水燒開，再放入玻璃罐煮2-5分鐘左右進(jìn)行消毒備用 。
(4)將消過毒的玻璃罐瀝干水分，再將去核的櫻桃放入罐中，再撒入一層糖，反復(fù)這個過程直到材料全放入 。
(5)放好后左右搖晃一下，再放置半天左右直到櫻桃出汁 。
(6)往罐中緩慢倒入低度白酒，直到滿過櫻桃肉，放置7-20天左右即可飲用，一般情況下可以保存8-12個月 。
2、櫻桃干(1)將新鮮、無蟲洞的櫻桃清洗2-3次，去除雜質(zhì)，再去除果核和果蒂 。
(2)在處理好的櫻桃中加入適量白糖，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏中靜置8小時左右 。
(3)取出后加入冰糖，倒入砂鍋中，并倒入適量的水煮開 。
(4)水開后再煮4-5分鐘，撈出櫻桃后濾出多余的汁液備用 。
(5)在烤盤上墊上油紙，并把煮好的櫻桃鋪在烤盤中，調(diào)制烤箱溫度為80°C，烤半個小時，拿出翻面后再放入烤箱，反復(fù)烤6-7次即可完成，一般情況下可以保存12個月左右 。
三、保存櫻桃要注意什么1、保留果梗
沒有果梗，櫻桃容易腐壞，保存時間就會很短，所以要想保存櫻桃，要記得保留果梗，發(fā)現(xiàn)沒有梗的櫻桃，要將其挑出來及時吃掉 。
2、不要清洗
櫻桃富含的水分過多將加速腐爛變質(zhì)的速度，所以吃多少洗多少，洗好的櫻桃當(dāng)天吃完 。
3、別用塑料袋
塑料袋不透氣，裝在塑料袋中可能會產(chǎn)生水分，使得櫻桃變軟腐爛 。可選擇干凈的紙盒將櫻桃攤開放入 。
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