空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)的原理，將空氣變成“油”，快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物 。像肉類、海鮮類和已經(jīng)腌制好的薯條類食品，不需要加油也可以做出極佳口感的美味 。
如果食物本身不含油，像新鮮蔬菜、薯條之類的，加一勺油就可以做出傳統(tǒng)油炸做法的口感 。在清潔空氣炸鍋前，先讓炸鍋冷卻，拆卸式抽屜食物籃，煎炸鍋內(nèi)油不粘涂層，不能使用金屬廚具或清洗工具來清洗，以免損壞空氣炸鍋的不粘涂層 。
空氣炸鍋不能炸什么食物
不適合用空氣炸鍋的食物有：蔬菜、半成品食品 。這兩類食物都不能放進空氣炸鍋 。蔬果經(jīng)過高溫烹調(diào)，營養(yǎng)成分會被破壞，反而難以從蔬果中攝取到人體所需的營養(yǎng)素 。預先制作好的加工食品（半成品食品） 本身就有很多添加物，經(jīng)過高溫反而會產(chǎn)生對身體不好的物質(zhì)，也不適合用空氣炸鍋烹飪 。
空氣炸鍋類似于對流烤箱（烤箱加風扇），使用熱空氣循環(huán)來烹飪食物，食物附近的加熱元件提供熱源，風扇使熱空氣得以循環(huán) ?？諝庹ㄥ伿褂玫挠透?，在薯片之類食物的油炸過程中減少了70%-80%的油量，并且空氣炸鍋有著自己的食品烹飪味道，傳統(tǒng)油炸會有大量的油浸入食物增加油的味道 。
空氣炸鍋可以做很多東西，不僅可以做傳統(tǒng)的油炸，還可以做蛋糕，披薩，牛排，各種小吃與零食等 。
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