1、豬肉肥瘦比例大概3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁 。
【廣西臘腸家庭制作全過程?】2、然后往豬肉里加入18g食鹽，加入10g生抽，其他的淡色醬油也行 。
3、再加入10g白酒高度的，最后加入15g清水 。
使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時，可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣，溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分，找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去 最后的一小段打一個結(jié) 隨后就是喜（簡）聞（單）樂（粗）見（暴）的塞肉環(huán)節(jié)，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣 一直到所有的肉都塞進去，盡量塞鼓一點，端頭打結(jié) 按照自己的喜好，分成數(shù)段，棉線捆起來 表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工了 。
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