豆腐基本上是家家戶戶都喜歡吃的美食，可以做成麻婆豆腐，鯽魚燉豆腐，豆腐紫菜蛋湯也是很好吃的，關(guān)鍵是價格很實惠 。
豆腐生意是賺錢的，但賺的多是辛苦錢了，因為一包豆腐要是去除黃豆成本，水電成本，攤位成本，設(shè)備成本的話，那么也就還有100多塊錢的純利潤，但是這個100多塊錢可不是那么好拿的 。
因為在制作豆腐的時候，還是很耗費時間的，首先就拿浸泡黃豆來說吧，不知道大家知不知道，黃豆要想徹底的浸泡透了，那么必須要泡個一天左右時間的，而且等到黃豆浸泡好以后 。
【做豆腐能掙錢嗎 100斤豆腐的利潤多少】在中國的超級市場，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐，市場非常廣 。
白豆腐的價格，一般市場上大眾價格3.00元/斤，也有的地方白豆腐價格3.5元/斤 ?，F(xiàn)在很多消費者都喜歡吃一些綠色生態(tài)食品了，尤其是這高蛋白的豆制品，廣受消費者的青睞 。
做豆腐如果把銷量做上來，利潤還是很可觀的，除了零售，還可以聯(lián)系餐飲企業(yè)，關(guān)鍵是把質(zhì)量做好，建立長期的關(guān)系 。還可以豐富豆腐的產(chǎn)品線，豆?jié){、豆腐腦、千張(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素雞、腐竹等，總的來說是是掙錢的 。
100斤黃豆制成豆腐賣售，利潤200-300元，一斤黃豆大約出2-4斤豆腐，一斤黃豆可以有2-3塊的利潤 。
開一家小型豆腐坊，一般夫妻兩個人就可以操作，黃豆的價格2．0－2．3元／斤，取中間的2．2元／斤，1斤黃豆可以出鹵水老豆腐2．5－3斤左右，按3斤計算應(yīng)該是可以的；如果做嫩豆腐可以出4．5－5斤 。其余成本是水、電、設(shè)備費、人工費，一斤豆腐成本大約2．5元左右 。
1斤黃豆成本2．2元，3斤豆腐＊2＝6元，毛利潤6－2．3＝3．8元 。一天按50斤黃豆的銷量，那么毛利潤為190元；若加工100斤黃豆，毛利潤為380元 。
一般來說嫩豆腐就能做得多一些，大概是四五斤的樣子，而老豆腐的水分相對于嫩豆腐來說就少一些，所以一般只能做兩三斤豆腐 。
市場上還有一大類“酯豆腐”，用葡萄糖酸酯作為凝固劑 。葡萄糖酸酯緩慢地水解，釋放出葡萄糖酸，導(dǎo)致豆?jié){凝固 。它的優(yōu)勢在于可以把所有的豆?jié){都凝成固體，因而含水量非常高，極為軟嫩 。
日本的絹豆腐特點就是極為軟嫩 。跟中國的豆腐相比，它沒有凝固之后脫水成型的操作，而是直接在盒中成型 。
對于這樣的操作說，使用葡萄糖酸酯非常方便 。如果用鹵水把豆?jié){凝固成軟嫩光滑的絹豆腐，需要對凝固劑的使用控制極為精細——過少，不能凝固；過多，則會變硬；不均勻，豆腐軟硬不一 。
豆腐生意雖是傳統(tǒng)生意，除了進行線下銷售外，也可以結(jié)合現(xiàn)代化的線上營銷模式，走社區(qū)團購，線上配送等 。做豆腐生意，一定要結(jié)合當?shù)氐氖袌銮闆r 。
在農(nóng)貿(mào)市場或者人流量大的居民小區(qū)開現(xiàn)磨豆腐坊，店內(nèi)開設(shè)一半為專賣區(qū)，一半為即時生產(chǎn)區(qū)，這樣既保證了無需大量積壓豆制品產(chǎn)品，降低損耗和經(jīng)營風(fēng)險，又能滿足消費者隨時購買到新鮮營養(yǎng)安全放心豆制品，讓消費者可親眼觀看其制作過程，放心購買，放心食用，對拉動大量回頭客起到積極影響，提升店內(nèi)經(jīng)營業(yè)績 。
當天消化不了的豆腐還可以做衍生品，比如千張(豆腐皮)、香干(豆腐干)、豆腐泡、素雞、腐竹等，當然這些產(chǎn)品也可以單獨做，滿足不同消費者的需求，所以在產(chǎn)量上還可以增加 。
做完豆腐的豆渣，一般會有養(yǎng)殖戶來收，就按0.5元/斤計算，這部分差不多可以包含水電費 。房租、雜費另計 。
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