啤酒不可以，白酒才對
四川泡菜可以加白酒或黃酒，其目的是殺雜菌，幫助發(fā)酵，增香，保持泡菜脆健 。
【今天我在泡菜壇子里加了啤酒可以嗎?】泡菜不可以用啤酒和水一起泡 。在腌制泡菜的時(shí)候，通常會利用白酒中的酒精和泡菜中的醋酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，增加泡菜的香味，另一方面，還可以抑制雜菌的生長 。
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