用涼水或溫水浸泡 ， 水分不能過高 ， 否則干貨表面先被熱水浸透漲大 ， 阻止水分向內(nèi)浸透 ， 出現(xiàn)外軟內(nèi)硬的情況 ， 干貨反而不能完全泡軟了 ， 浸泡時間最長不要超過4小時 。
泡發(fā)過程中可以多次換水 ， 泡發(fā)好后要及時烹飪 ， 注意要吃多少泡多少 ， 實在吃不過完應(yīng)當(dāng)從水中撈出來瀝干水后放在保鮮袋中放冰箱保存 ， 但保存時間不宜起過24小時 。
【干豆皮木耳需要泡多久?】至于有人說木耳等干貨泡發(fā)時間過長就會有毒 ， 這種情況確實可能發(fā)生 ， 但并非是木耳等干貨本身經(jīng)水泡發(fā)產(chǎn)生的毒素 ， 而是木耳一旦長時間浸泡就可能受到細菌的污染 ， 有實驗證實：干貨在泡發(fā)過程中很容易被一種稱之為椰毒假單胞桿菌的污染
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