不建議吃（1）泡發(fā)木耳類食材 ， 隨發(fā)隨吃 ， 特別是夏季 ， 最好將木耳的泡發(fā)在冰箱進行 。
（2）其次 ， 如果泡發(fā)時間較長 ， 忘了換水 ， 出現(xiàn)上述情況時 ， 別舍不得 ， 要果斷扔掉 。
（3）目前市面上有鮮木耳售賣 ， 葉盛建議消費者要仔細挑選 ， 如有發(fā)粘、流水、異味 ， 千萬不能吃 ， 如覺不適 ， 應盡快就醫(yī) ， 并將就餐史告訴醫(yī)生 。
事實上 ， 這些年 ， 黑木耳中毒的病例屢屢發(fā)生 。2017年7月 ， 福州總醫(yī)院急診重癥監(jiān)護室里 ， 28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳 ， 陷入昏迷 ， 出現(xiàn)肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭 ， 全身黃疸 。
【木耳泡過隔一天還能吃嗎?】2016年7月 ， 溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒 。董先生吃得少 ， 癥狀輕 ， 很快自行恢復 。但畢女士中毒較深 ， 先是厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉 ， 2天后逐漸發(fā)展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等 ， 被送入ICU搶救 。
而這些黑木耳中毒病例 ， 都有一個共同的特性：黑木耳一般都泡發(fā)了2天以上 ， 容易引起腐敗變質 。
“椰毒假單胞菌生長溫度約為25到37度 ， 最適生長溫度為37度 ， 最適產(chǎn)毒溫度為26度 。
這個細菌所引起的食物中毒是它產(chǎn)生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致 。米酵菌酸一旦產(chǎn)生 ， 無法用熱水消毒 ， 也無法清洗干凈 。
推薦閱讀
- 濕黑木耳需要泡多久?
- 木耳煮多久幾分鐘能熟，木耳煮久了有毒嗎?
- 冷水泡了一夜的木耳還能煮著吃?
- 木耳長時間浸泡后晾干以后能繼續(xù)食用嗎?
- 木耳烹飪前浸泡多久合適?
- 干木耳泡開后能放幾天?
- 泡了一晚上的木耳可以吃嗎，有何影響?
- 木耳最長可以泡多久?
- 開水木耳泡發(fā)多久合適?
- 南京摘星后自駕去揚州要隔離嗎?