【怎樣挑選人參果才新鮮又好】怎樣挑選好的人參果？
選擇果皮發(fā)白，有少許花紋的人參果，果皮太黃的一定不要買，說明放的時(shí)間有些長(zhǎng)了，不要太大也不要太小，一般來說大的是沙甜的，小的多是脆甜的，大小沒什么太大關(guān)系 。
怎樣挑選好的人參果？
挑選時(shí)應(yīng)注意挑選色澤鮮亮，表面光滑，質(zhì)地堅(jiān)硬的果實(shí) 。
不要那些表皮暗沉、碰傷、干癟或有腐敗氣味的 。
人參果果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特 。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜 。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品，具有很大的開發(fā)價(jià)值 。
怎么挑人參果好吃
人參果，原名叫香瓜茄，又名長(zhǎng)壽果、鳳果，原產(chǎn)自南美洲的安第斯山，引進(jìn)中國(guó)后，根據(jù)我們的神話給它取了“人參果”這一名字 。人參果中含有硒和鈷等18種人體必需的微量元素，同時(shí)脂肪含量和糖含量都不高，可以說是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種水果 。人參果吃起來也是清香美味，脆嫩多汁，因此受到不少朋友的喜歡 。
挑人參果的形狀
市面上賣的人參果里，大致可以分為兩種形狀，一種是圓形的，還有一種是長(zhǎng)形的 。圓形的人參果，外表偏正圓形，顏色偏黃色，果肉中水分含量充足，吃起來嫩爽多汁，口感比較甜；長(zhǎng)形的人參果，外形偏細(xì)長(zhǎng)狀，顏色偏白色或者白紫色，果肉中水分含量略少，吃起來有點(diǎn)沙，口感也比較淡，甚至還會(huì)有股魚腥味，因此沒有圓形的人參果好吃 。
一句話總結(jié)，挑人參果時(shí)，記得看下形狀，優(yōu)選圓形的人參果，味道比長(zhǎng)形的人參果更加甘甜 。
挑人參果的表皮
成熟后的人參果，表皮為金黃色，看上去也比較光滑，上面還帶有紫色的條紋，色澤比較鮮亮，這樣的人參果，通常汁多肉甜，口感非常好；如果人參果表皮看上去沒有光澤感，比較黯淡，或者有干癟、褶皺的現(xiàn)象，說明已經(jīng)熟過了，或者放很久了，口感通常不太好，吃起來可能還有一股澀澀的味道 。
一句話總結(jié)，挑人參果時(shí)，記得看下果皮的顏色和狀態(tài)，優(yōu)選表皮為金黃色，帶有光澤感的人參果，這樣的人參果，味道通常比較甜 。
挑人參果的重量
挑人參果的時(shí)候，我們還需要對(duì)比下重量 。如果是個(gè)頭差不多大小的人參果，可以放在手里掂一掂重量，掂起來重的，說明果實(shí)里面的水分充足，狀態(tài)還比較新鮮，吃起來汁水也更豐富；掂起來很輕的，說明放很久了，果實(shí)中的水分已經(jīng)流失得差不多了，既不新鮮，吃起來口感也不好 。
一句話總結(jié)，挑人參果時(shí)，記得掂下重量，優(yōu)選掂起來重的人參果，說明果肉中水分含量充足，吃起來汁水也會(huì)更多 。
挑人參果的氣味
新鮮的人參果，聞起來有一股淡淡的果香味，感覺比較清雅；如果聞不出氣味，或者聞起來有一股腐敗變質(zhì)的氣味，說明里面的果肉可能已經(jīng)開始腐爛了，這樣的人參果就不要買了 。
一句話總結(jié)，挑人參果時(shí)，記得聞下氣味，優(yōu)選聞起來有自然果香味的人參果 。
結(jié)語
挑人參果時(shí)，大家只需記得“4挑”法則，從形狀、表皮、重量和氣味這四個(gè)方面，來挑選人參果，優(yōu)選形狀偏圓、表皮偏黃、重量偏重、氣味自然的人參果，這樣的人參果通常比較新鮮，吃起來口感也更好 。
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