螃蟹冷凍還是冷藏保存
1、河蟹：一般情況下不建議冷凍保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且溫度不要過低，最好螃蟹表面覆蓋潮濕的紗布，這樣能夠延長螃蟹的?；顣r間 。
2、海蟹：海蟹可短時間冷凍保存，因為冷凍時間過程會導致海蟹由于脫水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質后會滋生霉菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬等細菌，并且釋放出一定量的硫化氫，實用過多會影響身體健康 。
【怎樣冷凍蟹能保鮮?】綜上，螃蟹可冷凍保存，單建議最好短時間保存后即食，且建議對于河蟹最好做短時的冷藏保存，死了的河蟹超過1天后盡量不要食用 。
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