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膽結(jié)石患者不能吃什么?

云知道

人們常說(shuō)的膽結(jié)石一般是指膽囊結(jié)石，除了膽囊結(jié)石外，還有肝內(nèi)膽管結(jié)石和肝外膽管結(jié)石，這些膽道結(jié)石的形成與長(zhǎng)期的高脂肪飲食、膽固醇代謝紊亂及慢性的膽囊炎癥等因素有關(guān) 。
對(duì)于膽囊結(jié)石患者來(lái)說(shuō)，合理的飲食能夠避免急性膽囊炎的發(fā)生和防止膽囊內(nèi)結(jié)石的繼續(xù)增大的作用 。飲食方面需要注意的事項(xiàng)有以下幾個(gè)方面：
1.限制高脂肪飲食：是最重要的措施，也就是說(shuō)盡量不要吃肥肉 。這是因?yàn)槟懼怯筛闻K分泌，經(jīng)過(guò)膽道到腸道 。膽汁中含有幫助消化脂肪的必不可少的膽鹽 。人患了膽結(jié)石后，由于膽汁濃縮作用減弱和膽道受阻，使膽道內(nèi)膽鹽濃度降低，從而影響脂肪的消化 。因此要少吃或不吃高脂肪飲食，如茶油、豬肉、肥肉、動(dòng)物的肝、腦等內(nèi)臟、蛋黃等 。低脂肪飲食要求每日食油量不超過(guò)25克，最好食用植物油 。2.總熱量控制：應(yīng)該滿(mǎn)足生理病需要 。對(duì)于體重過(guò)重的人，要低熱能飲食，控制體重使病人體重減輕 。同時(shí)，要補(bǔ)充足量的水分，每日飲水1500~2000毫升，有稀釋膽汁及幫助代謝廢物排出的作用 。還要注意維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補(bǔ)充，如新鮮蔬菜、水果、酸奶、山楂及糙米等 。
3.少食多餐：少食多餐能起到反復(fù)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排出，達(dá)到引流目的 。一般來(lái)說(shuō)，每日4~5餐為好 。食物烹飪要采用蒸、煮、燴、燉、熬等方法使食物糜爛易于消化 。不吃熘、炸、煎的食物，因?yàn)楦邷赜椭泻斜┤┑攘呀猱a(chǎn)物，能刺激膽道引起膽道痙攣 。食物溫度要適宜，過(guò)冷過(guò)熱食物都不利于膽汁排出 。萬(wàn)不可暴飲暴食，禁用酒類(lèi) 。
4.少吃味道濃烈的調(diào)味品及粗纖維的食物 。因?yàn)檫@些食物會(huì)促進(jìn)膽囊收縮素產(chǎn)生，引起膽囊收縮使膽道括約肌不能松弛，從而影響膽汁的排出 。
【膽結(jié)石患者不能吃什么?】5.蛋白質(zhì)：按正常需要量供給(1克/千克體重) 。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能促進(jìn)膽囊收縮，有利于膽囊排空 。病人要選擇魚(yú)、瘦肉、奶類(lèi)、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物 。
6.少吃刺激性、產(chǎn)氣食品，如加糖的牛奶、蘿卜、洋蔥、辣椒、大蔥、大蒜，不喝咖啡、濃茶 。注意飲食衛(wèi)生，不要吃生菜和不干凈的食物 。
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