西瓜過(guò)夜不放冰箱能不能吃？
西瓜放不放冰箱過(guò)夜都不能吃 。
一般來(lái)說(shuō)，雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室，為零下18℃，冷藏室下面的抽屜內(nèi)溫度最高，為7℃，而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間 。關(guān)于夏季食物的保存問(wèn)題，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、食品安全問(wèn)題專家孫穎教授提出了如下建議 。
擱置一天再放入冰箱的 。白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存 。不過(guò)，這些果蔬剛買回來(lái)時(shí)，最好不要立即放入冰箱，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法分解 。所以，以上果蔬最好在室溫存放一天再放入冰箱 。
不宜在冰箱久存的 。含水量較多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存 。由于含水量較多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象 。
室溫保存 。香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲(chǔ)藏溫度是13℃—15℃，低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛 ?；鹜纫膊灰死洳?，因?yàn)闀?huì)使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散 。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味 。面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會(huì)導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象 。
【過(guò)夜冰西瓜能不能吃】對(duì)于夏季最常見(jiàn)的水果西瓜，孫穎教授表示，很多人習(xí)慣把西瓜切開后冷藏食用 。其實(shí)，西瓜經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷藏后，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，從而喪失其口感，其中的水分也容易結(jié)成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應(yīng) 。此外，冰鎮(zhèn)西瓜還會(huì)損傷脾胃，導(dǎo)致消化不良、食欲減退等病癥 。所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。如果買回來(lái)時(shí)較溫?zé)幔环涟驯錅囟日{(diào)高一些再冷藏，冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最佳 。
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