【腐竹要熱水下鍋還是冷水下鍋?】冷水下鍋
腐竹，是一種豆制品，所以他在加工之后就已經(jīng)是一種熟食了，所以我們?cè)谑褂弥耙话愣紩?huì)進(jìn)行泡發(fā)，通常是用冷水進(jìn)行泡發(fā)，可以涼拌炒著吃等等，腐竹是可以用熱水煮的，但是為了保證它良好的口感，不建議煮很長的時(shí)間，這樣會(huì)讓他體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)流失，所以大多數(shù)情況下，我們還是用冷水進(jìn)行泡發(fā) 。
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