腐竹按以下方法泡發(fā)最快最有效 。
腐竹掰成小段，碗中加適量開水、涼水，兌成40度左右的溫水，倒入腐竹中，加1小勺鹽、適量白醋翻拌，蓋蓋泡5分鐘翻面，蓋蓋泡3分鐘即可 。
腐竹不能用沸水浸泡，因為這樣很容易造成軟硬不均勻，特別是外爛內(nèi)硬影響口感！
【腐竹怎么泡發(fā)最快最有效?】泡發(fā)腐竹最好用溫水即可，溫水中加一點鹽，或者放一點白醋比較好 。因為干腐竹比較輕，泡發(fā)的時候會漂浮了水面上，所以可以用一個盤子蓋住腐竹，讓腐竹浸泡在水中比較好 。腐竹沒有浸泡在水中會影響泡發(fā)效果（表現(xiàn)還是干硬的） 。。
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