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三文魚有寄生蟲嗎? 蘋果
◆你好◆
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三文魚有寄生蟲
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三文魚是英文salmon的廣東話音譯，這個叫法是從香港傳過來的，大陸原來叫做鮭魚或大馬哈魚。三文魚通常是指鮭科中的幾種洄游魚，大部分時間生活在深海。按它們生活的海域，分為兩大類：大西洋三文魚只有一種，太平洋三文魚有好幾種（最著名的是紅鮭）。大西洋三文魚和太平洋三文魚有一個顯著不同，大西洋三文魚可以多次產(chǎn)卵，而太平洋三文魚只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后不久就死了。市場上的三文魚大部分是人工養(yǎng)殖的大西洋三文魚，挪威是主要產(chǎn)地。我們平時說的三文魚，其實指的就是這種，都是冷凍的死魚。
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在吃生魚片時，人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，其實是幻想。其中殺蟲能力最強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。其他調(diào)料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天，畢竟，幼蟲要有很好的抗酸能力，才能通過胃液的考驗寄生到人體里。殺死寄生蟲的最簡單辦法是高溫。如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲，歐盟規(guī)定海產(chǎn)品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。當(dāng)然，有人會覺得經(jīng)過冷凍魚肉口味就差了。要安全還是要生鮮？對有些人來說這也許是個艱難的決定。
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生吃三文魚有寄生蟲嗎？
野生的新鮮三文魚生吃有可能有寄生蟲的可能，因為三文魚的野生環(huán)境中可能有寄生蟲，因此可能會有寄生蟲的存在，人工養(yǎng)殖的三文魚有除蟲的行為，因此有寄生蟲的可能性比較小，因此是可以生吃的，售賣的三文魚都是經(jīng)過低溫冷凍的，寄生蟲都已經(jīng)被凍死了，因此售賣的三文魚是可以生吃的。
怎么判斷三文魚有沒有寄生蟲
從生存的環(huán)境來判斷：通常野生三文魚體內(nèi)有寄生蟲，是通過吞食其他小魚傳染的；而人工養(yǎng)殖的三文魚通常沒有寄生蟲，因養(yǎng)殖的三文魚是純?nèi)斯わ暳巷曫B(yǎng)，水質(zhì)也會嚴(yán)格把控。從加工處理方式判斷：三文魚食用前會通過低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右進行除蟲處理。但如果購買的三文魚沒有進行除蟲處理，就可能有寄生蟲。

1、從生存的環(huán)境來判斷：通常野生三文魚體內(nèi)有寄生蟲，是通過吞食其他小魚傳染的；而人工養(yǎng)殖的三文魚通常沒有寄生蟲，因養(yǎng)殖的三文魚是純?nèi)斯わ暳巷曫B(yǎng)，水質(zhì)也會嚴(yán)格把控。
2、從加工處理方式判斷：三文魚食用前會通過低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右進行除蟲處理。但如果購買的三文魚沒有進行除蟲處理，就可能有寄生蟲。
三文魚象拔蚌龍蝦里面有寄生蟲嗎

它們是淡水魚、蝲蛄（小龍蝦）等式華支睪吸蟲（肝吸蟲）、衛(wèi)氏并殖吸（肺吸蟲）蟲的第二中間宿主。螺類也是很多寄生蟲的第一中間宿主。
海鮮類盡量避免生吃，烹飪時需確認食物十分熟。生吃時可配芥末，芥末有殺菌消毒的作用。
【三文魚里面有什么寄生蟲】炙燒三文魚有寄生蟲嗎
食品科學(xué)研究專家認為，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海產(chǎn)品也都會存在一定的風(fēng)險，想要完全吃得放心，最好還是吃熟食。目前，正規(guī)市場上作為刺身販?zhǔn)鄣娜聂~，90%以上都是從挪威進口的，都已經(jīng)過國家進出口檢疫的把關(guān)，所以寄生蟲問題并非普遍現(xiàn)象。