每年這個時節(jié)，是葡萄成熟的季節(jié)，測糖小隊身處“碳都”(碳水之都）西安，葡萄可真是和我大碳都相得益彰的物產(chǎn) 。
圖片來自 cat029.com
葡萄這種一粒一粒的水果，吃起來會成為一種重復(fù)的手、嘴行為模式，很容易像嗑瓜子一樣停不下來，一旦開始就想把整串消滅完，成了一個毛得感情的進(jìn)食機器↓
生活中，大家是不是認(rèn)識很多這樣的人：覺得葡萄是水果、是素食，怎么吃都無所謂 。
下面就用真人升糖測試，以及對葡萄營養(yǎng)成分的解讀，來徹底攻破沒有根據(jù)的說法吧 。
葡萄升糖大揭秘
依照我們水果測半斤的原則，我硬是擼出來了半斤葡萄，一串完整的葡萄少說也有一斤左右，剪掉一部分，才得到了整數(shù)半斤 。
吃之前，先用動態(tài)血糖儀測了一下血糖，4.5，正?？崭寡侵?。
又到了吐槽不甜的時間：它，是一串在超市隨手買的特價葡萄 。
這串葡萄，跟以前從葡萄農(nóng)戶手里買到的品種葡萄，甜度沒法比，這串它還有點酸，吃得我直呲牙 。
吃完40分鐘以后，血糖升到了峰值8.9 。
85分鐘以后，血糖回歸餐前值 。
從升糖速度和血糖峰值綜合來看，半斤葡萄升糖幅度，在我們測過的水果里，名列前茅 。
葡萄的營養(yǎng)成分，在數(shù)值和種類上，都乏善可陳，可以說是比較“貧瘠”了 ?！?br />
其實葡萄的含糖量，根本不需要專門查找，作為滿足現(xiàn)代人類的甜味渴望、一個人工培育了多少世代的物種，葡萄的價值標(biāo)桿，就是甜度 。
下面是隨手翻到的兩家葡萄電商詳情頁的截圖 。
一串半斤的葡萄，含有高達(dá)至少約42克的糖 。
一塊方糖重4克，半斤葡萄的含糖量相當(dāng)于10塊方糖！
如果真是糖度23%的超甜品種，半斤葡萄含糖量將會接近60克！15塊方糖！
對于這份葡萄升糖測試，更多的意義是對我們那些還沒看清葡萄問題的親人朋友，我們可以告訴ta以下3點：
吃糖會長胖 。
吃糖會來帶血糖大幅波動，血糖長期上躥下跳，會讓胰島素的敏感性變差，讓你更容易長胖，甚至發(fā)展成二型糖尿病 。
葡萄的含糖量特別高，吃葡萄=大嚼糖塊 。
那葡萄還含有抗氧化劑呢？
低碳魔法學(xué)校新入校的小伙伴，想要知道葡萄升糖的實測效果 。
圖片來自 哈利波特電影劇照
而低碳魔法學(xué)校的魔法師們的呼聲則是：你們半年才更新一次，我等到頭發(fā)都白了，你就給我看葡萄？？？
對于明白葡萄必然爆炸升糖的高年級小伙伴，葡萄測評，不是也不是全然沒有價值 。
思考吃葡萄的利弊權(quán)衡，帶給我們對食物價值，新的判斷標(biāo)準(zhǔn) 。
上期測評的芒果帶給我們一個思考，就是如果一種食物它最大優(yōu)點（芒果維C含量非常高），其他好多食物也有，還比它強（然鵝檸檬維C含量更高），那這個優(yōu)點也就不足稱道了——不要特別把這個食物當(dāng)回事，它沒有獨一性 。
葡萄帶給我們另外一個重要的思考，不能常規(guī)食用、不能有效吸收的營養(yǎng)，就當(dāng)它不存在吧 。
網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于葡萄，存在一些混淆視聽的說法，比如葡萄含有抗氧化成分，抗氧化劑帶來各種健康功效，因而葡萄有食用價值 。
葡萄有益健康的抗氧化成分，絕大部分存在于葡萄皮和葡萄籽里 。
所以用整串整串葡萄釀造而成的葡萄酒，還能含一定抗氧化成分，而按我們正常吃葡萄的方式，攝入的抗氧化劑就微乎其微了 。（友情提示小酮人，攝入酒精會退酮）
但是！還是堅持要吃葡萄的朋友，沒有必要因此而改變吃葡萄的方式，從此吃葡萄不吐葡萄皮 。
我們需要的是抗氧化劑帶來健康功效，而不是某種特定抗氧化劑，除非它有無可取代的作用，抗氧化劑食物家族里還有含量高得多的成員，比如可可粉 。
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