為什么荔枝不宜多吃？
荔枝雖好 ， 但容易上火 ， 人吃多了會(huì)爛嘴巴或流鼻血 。廣東人有一句話 ， “一只荔枝三把火” ， 別以為是夸大其詞 ， 一些人吃多了的確會(huì)有不良反應(yīng) 。如果連續(xù)多日大量地食用鮮荔枝 ， 可導(dǎo)致上火 ， 引起體內(nèi)糖代謝紊亂 ， 不少人會(huì)產(chǎn)生頭暈、心慌、臉色蒼白、易饑餓、出冷汗等癥狀 ， 嚴(yán)重者還會(huì)抽搐、呼吸不規(guī)則、脈搏細(xì)弱 ， 甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現(xiàn) ， 這就是荔枝急性中毒 ， 也叫荔枝病 。
由于荔枝屬性溫燥 ， 因此陰虛火旺的人最好少吃；如果正在長(zhǎng)青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí) ， 則不適宜吃荔枝 ， 否則會(huì)加重病癥 。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō) ， 荔枝也不宜多吃 。不過(guò)對(duì)于身體虛寒、胃寒的人而言 ， 倒可以多吃一些 。
若吃荔枝上火了 ， 倒也不用驚慌 ， 民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水 ， 也可以來(lái)一杯“降火”茶（用玄參9克、麥冬9克、燈芯花3個(gè) ， 以3碗水煎成一碗） ， 或者吃性寒的西瓜 。倘若是已經(jīng)吃出了荔枝病 ， 則應(yīng)立即平臥 ， 然后喝一杯濃糖水即可恢復(fù) ， 但重患者應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院醫(yī)治 。
小心“注水肉”摻假手段翻新
“注水肉”是人為地以增加重量謀取利潤(rùn)為目標(biāo)地向生肉中注入水分 ， 主要見于豬肉和牛肉 ?？梢栽谕涝浊耙欢〞r(shí)間給動(dòng)物灌水 ， 或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成 。注水可達(dá)凈重量的15%～20% 。注水肉顏色一般比正常肉淺 。表面不黏 ， 放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出 。給肉注水違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量 ， 同時(shí)所注水的衛(wèi)生問(wèn)題嚴(yán)重影響人體的健康 。
但是你知道嗎？“注水肉”的摻假技術(shù)提高了呢！根據(jù)《重慶商報(bào)》的報(bào)道：“注水肉”摻假手段悄然翻新 ， 一些不法屠宰場(chǎng)、肉販為增加肉的重量 。竟利用化工原料卡拉膠極強(qiáng)的黏稠性能 ， 將其與水稀釋后注入待宰動(dòng)物體內(nèi) ， 而使其不至于像“注水肉”一樣易被發(fā)現(xiàn) 。
媒體評(píng)論這種摻假手段是重慶的獨(dú)創(chuàng) 。甚至于可以申請(qǐng)專利了！因?yàn)橄啾戎拔覀冎赖摹白⑺狻眮?lái)講 ， 注射卡拉膠的方法更具有一定的隱秘性 。根據(jù)非法商販的陳述：前幾年 ， 無(wú)論是做豬肉、牛肉生意 ， 還是做雞、鴨、兔生意 ， 摻假的辦法便是注水 。但由于水的滯留性差 ， 執(zhí)法人員甚至普通市民采取用刀割、用衛(wèi)生紙擠壓等辦法 。就能讓“注水肉”現(xiàn)出原形 。現(xiàn)在改注卡拉膠 ， 效果特別好 ， 不容易被發(fā)現(xiàn) 。
根據(jù)執(zhí)法部門的了解 ， “卡拉膠注射法”的操作方法如下：把卡拉膠和水按3:1000的比例調(diào)好 ， 加熱 ， 待卡拉膠溶于水后將“膠水”注射到待宰的動(dòng)物體內(nèi) 。這樣的動(dòng)物宰殺后 ， 不但“水分”不易溢出 ， 而且肉質(zhì)看起來(lái)更鮮嫩 。
南于卡拉膠具有增稠功能 ， 一斤肉注二兩“膠水”不會(huì)現(xiàn)形 ， 卡拉膠 ， 義名鹿角菜、鹿角藻膠 ， 是一種食品化工原料 。其主要膠物質(zhì)系從紅藻中提取 ?？ɡz產(chǎn)品一般為向色或淡黃粉末 ， 無(wú)臭 ， 無(wú)味 。由于其有諸多物理化學(xué)特性 ， 且水溶性特好 ， 能形成高黏度的溶液并能形成凝膠 ， 故常用于食品工業(yè)、日化工業(yè)、生化、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域 。
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