黃瓜涼拌吃還有營養(yǎng)嗎?
黃瓜含水量為96％～98％ ， 它不但脆嫩清香 ， 味道鮮美 ， 而且營養(yǎng)豐富 。但吃黃瓜不能隨心所欲 ， 其中頗有講究 。廚房里的美容劑 黃瓜是一味可以美容的菜蔬 ， 被稱為“廚房里的美容劑” ， 經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化 ， 減少皺紋的產(chǎn)生 ， 并可防止唇炎、口角炎 。因此 ， 黃瓜是很好的減肥品 。希望減肥的人要多吃黃瓜 ， 但千萬記住 ， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜 ， 因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖 。黃瓜有降血糖的作用 ， 對糖尿病人來說 ， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用 。《本草綱目》中記載 ， 黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效 。不宜當(dāng)水果吃 黃瓜當(dāng)水果生吃 ， 不宜過多 。黃瓜中維生素較少 ， 因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果 。黃瓜尾部含有較多的苦味素 ， 不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉 。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記 ， 不要吃腌黃瓜 。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃 。黃瓜的用處: 1、把鮮黃瓜放在食品櫥里 ， 蟑螂就不敢接近食櫥 。2、黃瓜平和除濕 ， 可以收斂和消除皮膚皺紋 ， 對皮膚較黑的人效果尤佳 。將黃瓜取汁 ， 用棉球蘸汁搽臉（皺紋處可反復(fù)多次搽用） ， 可防臉部皮膚干燥 。3、眼睛感到累時 ， 可雙目緊閉 ， 將黃瓜片蓋在眼上 ， 平臥放松15分鐘 ， 緊繃著的眼皮便會得到松弛和恢復(fù) 。黃瓜的妙用: 據(jù)分析 ， 黃瓜含水分為98％ ， 并含有微量的維生素C、胡蘿卜素及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需營養(yǎng)素 。黃瓜作為“減肥美容的佳品” ， 長久以來一直受到人們的青睞 ?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為 ， 鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì) ， 它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用 ， 因此 ， 認(rèn)為多吃黃瓜有減肥作用 。黃瓜還有一種特殊的美容功能 ， 用黃瓜汁來清潔和保護(hù)皮膚 ， 或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋都頗為有效 。最簡便易行的方法 ， 是將黃瓜切片抹患處 ， 每日2～3次 ， 此方法適用于防治因日曬引起的皮膚發(fā)黑、粗糙等 ， 因黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用 。黃瓜除有特殊的減肥美容作用外 ， 還具有防治疾病的作用 。動物實驗證明 ， 黃瓜頭中含有一種葫蘆素C ， 這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用 。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素 ， 既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄 ， 又有降低血液中膽固醇的功能 ， 因此 ， 患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人 ， 常吃黃瓜大有益處 。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用；黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用；黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效 。用黃瓜防治疾病的方法有：將老黃瓜皮50克 ， 加水2碗 ， 煎至1碗 ， 每日2～3次 ， 連續(xù)服用 ， 可治四肢浮腫；用黃瓜葉曬干為末 ， 每服6～10克 ， 可治腹瀉；用黃瓜皮水煎服 ， 可治療黃疸 。黃瓜雖然可果 ， 可蔬 ， 但由于維生素及其它營養(yǎng)素含量較少 ， 不宜單獨(dú)食用 ， 最好與其它蔬菜、水果同吃 ， 以保證機(jī)體所需的營養(yǎng)素 。另外 ， 生吃時一定要洗凈 ， 以免引起腸道疾病 。
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