姜粉怎么做菜
菜 名 棒骨湯
做 法
首先做一大鍋水，水里面放姜粉、酒、大料和花椒，很簡(jiǎn)單吧，酒我用的就是普通的二鍋頭，我沒(méi)有放蔥，因?yàn)椴幌矚g蔥的味道，就放姜粉（可以多放一點(diǎn)），用姜粉和酒來(lái)去除棒骨的腥味 。趁鍋沒(méi)開(kāi)，把棒骨用水洗一下 。(湯有點(diǎn)黃是因?yàn)榧尤肓私?
鍋開(kāi)后把棒骨放入，蓋上蓋子 。等水滾后就開(kāi)始避浮沫，因?yàn)槲矣玫氖窃瓬?，所以浮沫?huì)比較多，開(kāi)蓋煮20分鐘期間要不停的避浮沫 。然后放入雞粉2小勺，蓋上蓋子開(kāi)始燉 。大約1.5小時(shí)后，我把草菇洗凈放到鍋里，繼續(xù)燉，燉的差不多了在放鹽 。一般燉棒骨湯我用3個(gè)小時(shí)左右 。放入棒骨后等鍋開(kāi) 。
如果用砂鍋燉，味道更好，湯頭也會(huì)更白一些呢 。
這就是做好的樣子，不過(guò)今天的湯頭確實(shí)沒(méi)有平時(shí)燉出來(lái)的白，可能是鍋的原因吧 。
【炒什么菜放姜粉】炒菜什么時(shí)候放姜粉
炒菜建議放姜絲，油熱后就放，蒸菜建議放姜粉！
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