餃子，是中國北方傳統(tǒng)食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。
有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 。”餃子多用面皮包餡水煮而成 。
怎么包西紅柿牛肉餡餃子
該點(diǎn)味道清香，爽口不膩，營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味 。原料： (按成品60只計(jì)算)： 面粉500克，清水200克，瘦牛肉25O克至八成熟的西紅柿500克，大蔥l50克，豬油100克，香菜和精鹽各25克，味精、香菜各適量 。
制作過程： 先將面粉加水和成面團(tuán)，揉勻揉透后蓋上一塊潔凈的濕布，餳一會(huì)兒待用 。2、將牛肉去掉筋膜，剁成碎肉餡 。把西紅柿洗凈切成碎丁(注意不要亂剁，以免汁水流失)，大蔥，香菜切成碎末 。
然后將加工好的餡料混和拌勻 。3、將餳好的面團(tuán)搓成圓條，下60只面劑 。逐個(gè)按扁，搟成圓形餃皮；包制成餃子 。餃子全都包好后，將包好的餃子入沸水中煮熟，即可食 。
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