茶香綠豆糕
綠豆面250克，綠茶水80克，香油5克，細(xì)砂糖65克 。
1.綠豆面上汽后，用中大火蒸25-30分鐘至成熟 。
2.蒸好的綠豆面會(huì)結(jié)塊，這個(gè)時(shí)候就要壓一壓，過一過篩，讓它重新成為均勻的粉末 。
3.綠豆面中倒入糖，混合均勻 。
4.泡一壺綠茶，綠茶的味道清淡，苦味淺，而且能去火 。
5.把香油倒進(jìn)茶湯，如果你不喜歡香油，可以少放或者不放 。
6.接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦 。拌好的綠豆面應(yīng)該是濕潤(rùn)的顆粒狀，并不是成團(tuán)的或者糊狀 。
7.只有這樣的狀態(tài)才能在模具的壓力下成型不散且能脫模 。
8.用做月餅的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，來回晃一晃，再用力一壓即可 。
自制綠豆糕糊弄稀了怎么辦？
鍋里放一小塊黃油或者玉米油，在把綠豆糊倒進(jìn)去，可以加糖也可以不加，小火慢慢熬制，熬成濃稠的狀態(tài)
綠豆糕怎么挑選？
購買時(shí)，可先看一下綠豆糕的顏色，優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色，而不是鮮綠，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，一般情況下是添了人工色素 。
綠豆糕的保質(zhì)期一般比較短，所以在購買時(shí)，要看好生產(chǎn)曰期和保質(zhì)期，通常情況下，沒加人防腐劑的綠豆糕保質(zhì)期在2-3天之間，購買時(shí)要注意 。食用綠豆糕時(shí)，優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤(rùn)緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙 。
連莢的新鮮黃豆即毛豆，是一年生草本植物,屬豆科 。毛豆的莢呈扁平形，莢上有細(xì)毛，所以稱為毛豆 。毛豆不但營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其藥用價(jià)值也很高，深受人們的喜愛 。近幾年來，我國(guó)各地毛豆栽培面積也不斷增加 。
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