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風(fēng)干牛肉干與手撕牛肉干的區(qū)別
1、食品類別不同
風(fēng)干牛肉干：是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，屬于特色休閑食品。其保質(zhì)期長，易儲(chǔ)，熱量高，被認(rèn)為是蒙古大軍的秘密武器之一，亦被譽(yù)為“成吉思汗的軍糧。
手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道葷菜菜肴名稱，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同
風(fēng)干牛肉干：對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)有特別好的幫助，其功效有補(bǔ)脾、胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等見效，每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營養(yǎng)元素，風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

3、制作工藝不同
風(fēng)干牛肉干：精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條。先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。腌制12小時(shí)后，放在通風(fēng)地方，風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。再將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí) 。
手撕牛肉干：精選牛腿處肉質(zhì)優(yōu)良、肉纖維較長的腿部肌肉。（每頭牛后腿瘦肉僅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精選數(shù)十種天然植物調(diào)味料，經(jīng)數(shù)十道現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精制而成。
參考資料來源：百度百科-風(fēng)干牛肉干
參考資料來源：百度百科-手撕牛肉干
牛肉干本來不就是風(fēng)干的嗎，為什么還說是風(fēng)干牛肉干？
牛肉干的制作方式是有很多種的，風(fēng)干、烘干、烤制等等，風(fēng)干只是其中的一個(gè)制作工藝，淘寶搜”火山小牛魔“，看更多風(fēng)干牛肉干，好吃劃得來，送禮自己吃都是首選風(fēng)干牛肉干是熟的嗎？
風(fēng)干牛肉干是熟的，制作方法如下：
1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。

2、12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。

3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí) 。晾涼后切條即可裝盤。

擴(kuò)展資料
牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng) 。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧” 。
【什么叫風(fēng)干牛肉干】成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z 。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。
一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。
牛肉注意事項(xiàng)
適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用，服氨茶堿時(shí)禁忌食用。有皮膚病、肝病、腎病的人不宜食用。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
參考資料來源：百度百科——風(fēng)干牛肉干
參考資料來源：百度百科——牛肉