3、先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里 ， 中間留一定縫隙 ， 不要塞得過(guò)緊 。然后搬入菜窖內(nèi) ， 把筐和箱穿插堆放 ， 罩上塑料薄膜賬密封 。開(kāi)始每天把薄膜打開(kāi)換氣一次即可 。
擴(kuò)展資料：
主要價(jià)值
主要價(jià)值豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀 ， 質(zhì)脆而身軟 ， 從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角 。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C ， 是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7% ， 是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源 。
豆角所含的碳水化合物能起到類(lèi)似糧食的作用 ， 人們常將豆角作為主菜食用 。豆角除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能夠補(bǔ)腎 。
李時(shí)珍曾稱(chēng)贊它能夠“理中益氣 ， 補(bǔ)腎健胃 ， 和五臟 ， 調(diào)營(yíng)衛(wèi) ， 生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)” ， 就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣 ， 調(diào)整好了 ， 可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外 ， 多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候 ， 用生豆角適量 ， 細(xì)嚼后咽下 ， 可以起到一定的緩解作用 。
豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇 ， 適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng) ， 有利于防止便秘 。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 又有多方面的功能 ， 因此 ， 深受人們的喜愛(ài) 。
參考資料：百度百科-豆角
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