2、若是豆角出現(xiàn)裂口、皮皺等等的現(xiàn)象，那么就不能選擇了，若是還發(fā)現(xiàn)蟲痕，也是不能選擇的 。
3、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好 。
4、可以將豆角掰斷，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩 。而老的豆角，不容易被折斷，聲音還比較悶 。
干煸豆角用什么豆角 干煸豆角用不用熱水焯水
干煸豆角用不用熱水焯水
需要，這樣豆角熟得快些 。
干煸豆角的做法：
1將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用 。
2鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi) 。
3鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出 。
4鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調(diào)味 。
5將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可 。
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