手工榨西瓜汁怎么做如何做好吃
主料
西瓜瓤(要去皮) 。鮮榨西瓜汁
制法
【西瓜吃完可以做什么手工】1、用牙簽刁出西瓜籽
鮮榨西瓜汁2、把西瓜切成塊 ， 然后放入家用榨汁機(jī)榨汁 。
西瓜醬怎么手工做
材料準(zhǔn)備：
黃豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、鹽5斤
步驟：
每年七月中下旬 ， （西瓜大量上市的時(shí)期）將黃豆挑選后清洗干凈 ， 在大鍋中煮至八分熟 ， 用一個(gè)竹簾或涼席均勻攤散開(kāi) ， 蓋上紗布（溫暖、弱光下自然發(fā)酵 ， 或接種醬曲 ， 約7—10天后 ， 豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲） ， 讓每粒黃豆都長(zhǎng)出一層土黃色的醭,搓掉外面的醭 。先將西瓜去皮抓碎 ， 姜切片/絲 ， 煮開(kāi)鹽水后加黃豆姜再燒開(kāi)一次 ， 冷卻后加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中 ， 泡制豆粒或豆粉 ， 加入西瓜汁的量 ， 以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn) ， 最好不另外加水）入缸發(fā)酵 ， 城市少量做醬也可用廣口玻璃瓶（發(fā)酵用的盆絕對(duì)不能沾油和生水 ， 以免發(fā)酵失敗或長(zhǎng)白膜 ， 也叫長(zhǎng)花 ， 玻璃瓶扣用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬(wàn)萬(wàn)不可用保鮮膜封死 ， 每天早晚一次用竹、木制鍋鏟上下攪拌 ， 充分發(fā)酵） ， 半個(gè)月后醬體不再產(chǎn)生泡沫時(shí)可將生姜絲加入 ， 一個(gè)月后醬香濃郁即可食用 。此時(shí)如果發(fā)現(xiàn)醬比較稠 ， 可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定 ， 涼后兌入 ， 不可加入生水 。
這種做醬方法有幾個(gè)好處:周期短;省去了做成醬塊和磨醬的過(guò)程;保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習(xí)慣口味;姜醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻,煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透后加),就更好吃了,尤其是花生 。
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