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酸奶蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

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零失敗酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
雞蛋 2個(gè)
酸奶100克
低筋面粉 20克
細(xì)砂糖 25克
玉米淀粉（生粉） 12克
橄欖油（無味的油） 20克
零失敗酸奶蛋糕（六寸）的做法
備好工具和材料
稱好材料，蛋黃蛋白分開
酸奶倒入油中，攪拌
混合好之后，加入一個(gè)蛋黃，攪拌好再加一個(gè)蛋黃
兩個(gè)蛋之后如圖
低粉和玉米淀粉混合好過篩
攪拌到順滑無顆粒
烤箱140（小烤箱升溫快，我就140度，大烤箱就150度）
找個(gè)干凈無油無水的盆打發(fā)蛋白，分三次加入糖
硬性發(fā)泡（倒扣不倒）
在蛋黃糊加入三分之一蛋白，切拌攪好
全部倒入剩下的蛋白中
切拌
【酸奶蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單】烤盤放水，活底六寸模具包好錫紙以防漏水，倒入蛋糕糊，振出氣泡（杏仁片可加可不加）
底層140度，上下火60分鐘，注意上色情況，如果上色感覺有點(diǎn)深但是又還沒熟就蓋錫紙烤
好了
放涼后，蓋保鮮膜放冰箱冷藏半天或兩個(gè)小時(shí)
半天冷藏之后
口感綿密
平底鍋酸奶蛋糕的家常做法怎么做好吃
用料
雞蛋
4只
酸奶（厚的酸奶）200g
白棉糖65g
色拉油
30g
低筋面粉
70g
用平底鍋也能做酸奶蛋糕的做法
取酸奶200g，與30g色拉油攪拌均勻 。此圖中的酸奶是小姑媽自制的，沒有自制的酸奶也可以買超市里原味的厚酸奶代替 。自制酸奶做法也很簡(jiǎn)單：純牛奶與酸奶比例10:1放入無水無油的密封盒子里，然后煮一鍋熱水，同置與保溫箱中，保溫箱可用泡沫箱代替，放一晚上就OK了，然后可以自己吃，不夠甜撒點(diǎn)蜂蜜超級(jí)贊哦 。色拉油是由于覺得黃油熱量會(huì)比較高，又可以就地取材，喜歡用黃油的小伙伴也可以用黃油呦 。
然后將四個(gè)雞蛋分個(gè)打開，將蛋黃與蛋清分離后把蛋清放入打蛋盆備用 。這里要注意的是不要將蛋黃弄破，使蛋清中混有蛋黃，不然蛋清會(huì)比較難打發(fā) 。蛋黃可以不需要，用來炒別的菜，不放蛋黃做出來的蛋糕會(huì)是白色的 。喜歡蛋糕有點(diǎn)黃黃的小伙伴可以將四個(gè)蛋黃放入步驟一中一起攪拌均勻 。我一般是把蛋黃一起攪拌的哈 。
將酸奶，色拉油，蛋黃攪拌均勻后放入70g低筋面粉并攪拌均勻，直到?jīng)]有小疙瘩就OK可以備用了 。
然后將準(zhǔn)備好的蛋清打發(fā)，打發(fā)前可以加幾滴檸檬汁或者醋，方便打發(fā) 。在打發(fā)蛋清的過程中將65g綿白糖分三次放入 。將蛋清打發(fā)到倒置也不會(huì)流下來為止 。
取三分之一打發(fā)好的蛋清倒入攪拌好的步驟三中，攪拌均勻 。
將步驟5反倒入打發(fā)好的剩余三分之二的蛋清盆中攪拌均勻 。這樣是為了攪拌的更方便均勻 。
然后將鍋燒熱后關(guān)火，倒入冷油刷滿鍋底及鍋邊 。倒入攪拌好的步驟六并晃動(dòng)一下鍋使蛋糕面盡量平 。最后撒些黑芝麻看著好看些又香 。芝麻撒不撒根據(jù)個(gè)人喜好 。
蓋上鍋蓋，小火20分鐘即可 。如果是電磁爐,可以調(diào)最小火，半小時(shí)即可 。用牙簽戳中心處，拔出沒有粘連物表示熟了可以出鍋了呦 。
怎么做酸奶蛋糕
1，黃油隔熱水溶化，將酸奶倒入黃油中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻 。2，蛋黃一個(gè)個(gè)加入，攪拌均勻 。3，將低粉和玉米淀粉篩入蛋黃糊中切拌均勻 。4，蛋清打成粗泡后，加入白醋鹽，糖分三次加入，加入玉米淀粉穩(wěn)定蛋白，打至硬性發(fā)泡 。
5，將蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中 。
6，蛋糕糊倒入模具中，摔幾下，震掉大氣泡(水浴用固定的感覺不錯(cuò))7，烤箱預(yù)熱135度，放在倒數(shù)第二層，125度水浴70分鐘至拍上去表面有彈性(上色后加蓋錫紙)8，出爐后稍涼脫模，待涼后放冰箱冷藏三四個(gè)小時(shí)后就可以開吃啦 。

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