番茄蝦仁怎么做好吃？
材料蝦仁200克，青豆、番茄各100克，雞蛋1個(gè)（取蛋清） 。調(diào)料A.鹽1克，料酒、干淀粉各適量；B.鹽、味精、黑胡椒粉、料酒、水淀粉、香油、高湯各適量 。做法①番茄洗凈，切丁 。②調(diào)料B(水淀粉除外）混合調(diào)成料汁；蝦仁用雞蛋清及調(diào)料A拌勻，腌潰15分鐘 。③鍋中放油燒熱，放入蝦仁滑散后倒去余油，放入青豆、番茄丁略炒，倒入②中的料汁燜熟，淋入水淀粉，以大火收汁亮油，起鍋裝盤(pán)即可 。
水晶蝦仁怎么做好吃？
制作材料：蝦仁 適量 雞蛋清 適量 食用小蘇打 適量 淀粉 適量 高湯 適量 姜 適量鹽 適量白胡椒 適量料酒 適量 制作方法：1、蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復(fù)壓幾下，別太用力，吸干水分 。
2、吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進(jìn)冰箱2小時(shí) 。3、腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復(fù)步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘 。4、鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來(lái)，變色即可 。
5、蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進(jìn)去翻勻即可 。
玉子蝦仁怎么做好吃？
材料：曰本豆腐2袋，蝦9只，豌豆適量 。調(diào)料醬油、香油、淀粉各適量 。做法：①將蝦去殼、腸線，留尾；豌豆洗凈，入沸水中汆燙；曰本豆腐切厚片 。②豆腐片擺入盤(pán)中，表面各擺一只蝦仁和一粒豌豆，入蒸鍋中蒸熟 。將蒸出的汁水入鍋，加淀粉、醬油、香油煮幵，澆在玉子蝦仁上即可食用 。
冷凍的青蝦仁怎么做好吃
巨好吃的西芹炒蝦仁，減肥減脂必學(xué)菜譜，狂瘦脂必學(xué)菜譜，狂瘦！
用料
西芹300克
蝦仁200克
胡蘿卜80克
【蝦仁解凍后怎么做才好吃】油兩湯勺
鹽適量
淀粉一湯勺
黃酒一湯勺
香油一湯勺
秘?巨好吃的西芹炒蝦仁，減肥減脂必學(xué)菜譜，狂瘦脂必學(xué)菜譜，狂瘦！的做法
先把蝦仁解凍后再用抓捏的清洗方法把蝦仁洗凈后用廚房紙吸干水分，備好西芹，胡蘿和白果 。
把西芹切成斜片后洗凈控水，胡蘿ト去皮后切成斜片，蝦仁里加入1茶匙鹽，黃酒和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上 。
我們先要把西芹，胡蘿ト和白果焯水，鍋內(nèi)水開(kāi)后把這三樣食材一起倒入，加入1茶匙鹽，焯水后撈起用冷水沖后瀝干水分 。
炒鍋加熱后倒入油，油溫7成熱把上漿的蝦仁撈起后入鍋，翻炒均勻至蝦仁變色 。
再把焯水過(guò)的西芹，白果和胡蘿ト片倒入翻炒均勻至出菜香味了再加入鹽翻炒片刻 。
最后滴入少許香油增，翻炒均勻后熄火出鍋，盛入盤(pán)中即可享用 。
成品 。
小貼士
蝦仁是一定要上漿腌制，這樣就能很好的去腥和鎖住蝦肉的水分不流失，使得口感鮮嫩味美 。
焯水的時(shí)候要加入鹽，能保持菜的色澤不泛黃和減少營(yíng)養(yǎng)的流失 。
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