茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？紅茶、綠茶、花茶、還是其他？
茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉煮呢？
茶葉的種類(lèi)有很多，但并不是用越貴的茶葉煮的茶葉蛋就越好吃 。通常來(lái)說(shuō)，煮茶葉蛋，最好是用紅茶 。
(1)這是因?yàn)槠渌N類(lèi)的茶葉當(dāng)中含有的茶多酚具有收斂性，對(duì)我們的腸胃會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用 。而紅茶不傷胃，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量少，對(duì)我們胃部的刺激性就小了 。
(2)紅茶的味道香濃甘甜、不會(huì)有苦味，因此煮出來(lái)的茶葉蛋也不會(huì)有苦味，而且顏色也很漂亮，誘人可口 。
(3)也有很多的人用綠茶煮，但這種做法其實(shí)是錯(cuò)誤的，這是因?yàn)榫G茶中含有一些苦味，而用綠茶煮出來(lái)的茶葉蛋就會(huì)帶有一些苦澀味，并且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用 。
茶葉蛋的做法1
材料準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量.
做法先把生雞蛋放到冷水里煮，等到水開(kāi)以后再煮5分鐘左右 。然后把所有的調(diào)料一起放入鍋中慢慢的燉，等到雞蛋煮熟以后再把雞蛋撈出 。然后把雞蛋殼輕輕的敲裂，再次將它們放入燉鍋里慢慢燉，但要注意這時(shí)使用的是最小火 。
友情提示：茶葉蛋雖然好吃，但需要注意的是我們一周之內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高 。
茶葉蛋的做法2
材料雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、適量調(diào)味料、醬油半杯 。
做法
1.先把紅茶葉用水燒開(kāi)，大約4杯水就足夠，等到水燒開(kāi)以后，再改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈出來(lái) 。之后再往茶湯里加入用紗布包好的八角、桂枝、甘草等茶包 。
2.之后我們?cè)偻伬锛尤脶u油調(diào)味，再把雞蛋放進(jìn)去一起煮，大約10分鐘以后我們?cè)侔央u蛋撈出，然后用筷子把蛋殼輕輕敲碎，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘 。
3.等到火關(guān)了以后，先不急著把雞蛋撈出來(lái)，可以先把雞蛋放在湯汁中浸泡，等到湯汁冷了以后再撈出 。
用茉莉花茶可以做茶葉蛋嗎
用茉莉花茶可以煮茶葉蛋 。
制作方法：
【茶葉蛋用花茶好嗎】備好茉莉花茶 。
2.準(zhǔn)備好燉排骨料包，鹽，料酒，醬油 。
3.把材料放入鍋中，開(kāi)大火煮 。
4.煮到開(kāi)鍋后，把雞蛋的殼敲破，盡量每個(gè)都敲破，這樣可以很好的入味，然后關(guān)小火煮十五到二十分鐘 。
5.關(guān)火，浸泡一晚上，第二天就可以食用了 。
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