三伏天吃羊肉好不好 三伏天吃羊肉的做法介紹
三伏天吃羊肉的做法
【三伏為何吃羊肉】羊肉粥
先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥 。然后等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了 。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒 。
清燉羊肉
將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜 。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮 。
羊肉涼拌
做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多 。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化 。然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好 。一般人吃沒問題，但是上火、臉上長痘痘的人就不建議經(jīng)常吃 。
三伏天吃羊肉的好處
1、對于體質偏寒，而且大部分辦公室工作的人來說，長時間呆在空調房內或者愛吃冷飲的人，三伏天吃點羊肉有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效 。
2、三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素 。這是一種非常好的食療方法 。
3、三伏天吃羊肉有一定的養(yǎng)生依據(jù) 。中醫(yī)有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統(tǒng)，吃伏羊屬于“三伏補”的一種，如果人體體質里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果 。
4、《黃帝內經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰 ?！笨梢妼τ谀切┬枰∠闹蔚幕颊邅碚f，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用 。唐代醫(yī)學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼 。因此，在夏天適當?shù)某渣c熱性食物對身體健康是有益的 。
三伏天為什么要吃羊肉？
我只知道三伏天為什么吃雞肉！
民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體 ?！泵磕晔⑾募镜娜L沙民間有吃雞的習俗，其中又以頭伏最隆重 。
長沙人起伏吃雞也挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是正兒八經(jīng)當天買當天殺當天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時與酒同下，再加生姜，有的一只雞加半斤姜，所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養(yǎng)，初伏吃雞即這個道理 。另外，燒雞時加入生姜等，還可起去濕強身的作用 。
除了吃雞以外，好吃的長沙人還有“冬羊伏狗”的說法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清熱解毒，適合在夏天吃 。因此，用長沙本地的紅辣椒煨上一鍋又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏時節(jié)長沙人餐桌上的美味佳肴 。
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