三伏天吃羊肉好不好 三伏天吃羊肉的做法介紹
三伏天吃羊肉的做法
羊肉粥
先熬上大米粥，同時(shí)，在炒鍋里放點(diǎn)油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥 。然后等大米快煮爛時(shí)，將炒好的羊肉放進(jìn)去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了 。吃完溫?zé)岬闹?，出出汗很舒服，還能防止感冒 。
清燉羊肉
將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開(kāi)后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜 。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮 。
羊肉涼拌
做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多 。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化 。然后拿出來(lái)控水，切成小塊，涼了后撒點(diǎn)蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好 。一般人吃沒(méi)問(wèn)題，但是上火、臉上長(zhǎng)痘痘的人就不建議經(jīng)常吃 。
三伏天吃羊肉的好處
1、對(duì)于體質(zhì)偏寒，而且大部分辦公室工作的人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)房?jī)?nèi)或者愛(ài)吃冷飲的人，三伏天吃點(diǎn)羊肉有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開(kāi)胃健身、助元益精的功效 。
2、三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素 。這是一種非常好的食療方法 。
3、三伏天吃羊肉有一定的養(yǎng)生依據(jù) 。中醫(yī)有在“三伏天”進(jìn)行“冬病夏治”的傳統(tǒng)，吃伏羊?qū)儆凇叭a(bǔ)”的一種，如果人體體質(zhì)里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果 。
4、《黃帝內(nèi)經(jīng)》有記載：“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰 ?！笨梢?jiàn)對(duì)于那些需要冬病夏治的患者來(lái)說(shuō)，適時(shí)多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護(hù)胃腸的作用 。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō)過(guò)，年老時(shí)體弱多病，是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼 。因此，在夏天適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)熱性食物對(duì)身體健康是有益的 。
【為什么伏天吃羊肉最好】冬天吃羊肉御寒，三伏天吃羊肉會(huì)怎么樣呢，羊肉怎么做才好吃？
天氣冷了，冷天就適合大口吃肉大口喝湯才過(guò)癮 。說(shuō)到冷天吃肉，也不是盲目的吃，肉沒(méi)選對(duì)，吃出一身脂肪還擔(dān)心自己會(huì)脂肪過(guò)剩導(dǎo)致肥胖 。
冬天吃肉，牛羊肉是最佳的選擇，這兩種肉類(lèi)食材都是屬于高蛋白、低脂肪的健康肉類(lèi)食材之一，價(jià)格雖然貴了些，但冬天吃它們鮮香滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)又暖身，給身體囤積能量，抵御冬天的寒冷，貴也值得 。
牛肉和羊肉雖然很好，但它們本身自帶的一股膻味，有的人卻靠近不得，我老媽就是，平時(shí)都很少吃牛羊肉的，也不是不喜歡吃，就是接受不了它們的膻味 。牛肉還好膻味小一些，但是羊肉如果處理得不好，整個(gè)屋子里都是羊肉的膻味，更別說(shuō)吃了，我媽靠近都想吐的節(jié)奏 。
剛開(kāi)始燉羊肉也不懂，把羊肉買(mǎi)回來(lái)，跟普通的肉一樣簡(jiǎn)單的處理了一下，然后放入各種八角、香葉、桂皮等大料一起燉，以為這樣燉出來(lái)的羊肉就能把膻味壓住，可是加入大料后燉出來(lái)的羊肉膻味依然沒(méi)有減少，關(guān)鍵是燉出來(lái)的羊肉全是大料的味道，沒(méi)有了羊肉本身的香味了，三個(gè)字總結(jié)“不好吃” 。
后來(lái)在一些有經(jīng)驗(yàn)的師傅那里了解到，做廚師的很多人都有一個(gè)說(shuō)法“豬不椒，羊不料”，指的就是燉豬肉時(shí)不放花椒，燉羊肉時(shí)不建議加大料一起燉，也是有其中的道理的 。那么羊肉怎么燉才好吃還沒(méi)有膻味呢，不同的地區(qū)做法可能不大一樣，我們當(dāng)?shù)厝藷跹蛉獬藭?huì)加入胡蘿卜（白蘿卜）以外，還喜歡加入這兩種料，那就是：橘子皮（陳皮）和馬蹄一起燉，加入橘子皮有一定的去膻味作用，另外搭配了馬蹄一起，馬蹄清脆爽口，既能讓口感層次更豐富、去膻提鮮的同時(shí)還能開(kāi)胃消食、除熱生津，
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