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涼拌黃瓜怎么做特別簡(jiǎn)單

云知道涼拌黃瓜

怎樣做簡(jiǎn)單的涼拌黃瓜
主料
黃瓜
兩根
輔料
辣椒油
適量
雞精
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.黃瓜切片
2.將切好的黃瓜放入加了雞精和鹽的水里，泡一個(gè)小時(shí)后拿出來(lái) 。
3.放些辣椒油進(jìn)去
4.美味的涼拌黃瓜就做好
涼拌黃瓜怎么做好？
涼拌黃瓜一、 主料： 黃瓜3根 （切成條：長(zhǎng)5—6厘米、寬1—1 。5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調(diào)料： 色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 做法： 將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油 。
拌勻即可 。涼拌黃瓜二、 黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長(zhǎng)、筷子粗的長(zhǎng)條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤(pán)中碼成形即可 。涼拌黃瓜三、醋黃瓜 選料： 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量 。
做法： ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘 。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤(pán)即成 。
特點(diǎn)： 甜酸可口，鮮脆 。功效： 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬 。每百克黃瓜含水分96 。2克，蛋白質(zhì)0 。8克，脂肪0 。2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0 。
06毫克，鐵0 。2毫克，維生素C4毫克 。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用 。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝 。此菜有很好的減肥功效 。
涼拌黃瓜四、麻醬拌黃瓜 材料： 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克 。做法： 1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用 。
2．黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤(pán)中 。3．將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可 。涼拌黃瓜五、蒜泥拌黃瓜 1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1 。
5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘； 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油） 。
特點(diǎn)：清爽、美味，且簡(jiǎn)單、省事 。涼拌黃瓜六、拌黃瓜絲 原料： 嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢(qián)、精鹽三錢(qián)、陳醋五錢(qián)、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢(qián)、香油五分 。
做法： 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤(pán)內(nèi) 。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成 。
如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了 。特點(diǎn)： 鮮脆味美，清淡利口 。涼拌黃瓜七、海米拌黃瓜 原料： 海米三錢(qián)、鮮黃瓜五兩、醬油二錢(qián)、陳醋二錢(qián)、蒜三瓣搗泥、姜末一錢(qián)、香油五分 。
做法： 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢(qián)片，或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里 。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤(pán)上桌 。
特點(diǎn)： 墨綠香脆，夾有海味 。
怎么涼拌黃瓜好吃又簡(jiǎn)單
涼拌黃瓜：
1、首先我們要先把黃瓜洗凈，然后把它放案板上拍碎，這一步很關(guān)鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來(lái)腌制，其實(shí)那樣味道并不會(huì)很好 。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個(gè)碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來(lái) 。

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