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自制楊梅泡酒的時候，楊梅到底要不要清洗一下？
先將楊梅清洗后放入淡鹽水浸泡半小時，再用涼開水過一遍，撈出瀝水放置陰涼通風(fēng)處，搭上一層紗布至完全晾干。泡楊梅酒，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的楊梅，最好是自已上山釆摘，不要到市場上去買。市場上賣的一般都不新鮮，特別是裝藍(lán)子賣的，大家千萬不要去買，外表看起來很好。

楊梅酒是一款制作非常簡單的果酒，口味獨特，酸甜可口，并且功效和作用讓人不可小覷，相信很多人都喝過，在楊梅成熟的季節(jié)作楊梅酒是最好的選擇。選取自然成熟的楊梅，顏色偏黑偏亮的楊梅為成熟的楊梅。記得將爛果壞果都要挑出來。將選出來優(yōu)質(zhì)的楊梅放在鹽水里面泡個二三個小時。用高度白酒，浸沒楊梅，也可以加入其他中藥材一起浸泡。加入適量冰糖。蓋緊蓋孑，二三月后可食用。酒少了，逐步加些。此酒吃夏天腹瀉，連楊梅一起吃三四個，效果很好。

將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋。不密封，稍留空隙，約7-10天，自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存。每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；1個月后取出楊梅，防止浸泡出楊梅核的苦味。飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。楊梅不用洗直接就可以放在罐子里，倒入白酒。白酒和楊梅的比例可以是3:2，最后撒入冰糖，喜歡甜的可以多撒點，看個人口味了，最后在瓶口上鋪一層塑料袋或保鮮膜防止它漏。沒淋過雨的，直接樹上摘下來的，(不管紅與黑，當(dāng)然黑的更好，泡酒口味更佳,)，放入玻璃瓶泡制即可，(三分之二楊梅，三分之一白酒，放不放糖隨自己口味) 。
泡酒楊梅泡酒要不要洗？楊梅酒泡多長時間可以喝？
楊梅酒是由楊梅、白酒、冰糖配制。楊梅甘酸，溫，中醫(yī)認(rèn)為甘入脾，酸入肝，冰糖有滋陰入肺，所以楊梅酒可以疏肝、健脾、潤肺。酒性辛，上行頭部，所以楊梅酒還有潤肺、止咳之功。調(diào)整成分的不同比例，其功效更適合疾病變化。酒辛、熱，寒者熱之是治療一切寒證的大法，所以提高酒的比例，楊梅酒就有暖脾胃作用，但是空腹飲用會刺激胃，所以可以飯后食用。楊梅含有8種對人體有益的氨基酸和多種微量元素，泡酒后有效成分會成倍溶出，可作為微量元素缺乏的食療之品。

一、泡楊梅泡酒注意事項：
1、楊梅泡酒要清洗，但是一定不能有生水，這樣酒就容易壞。泡楊梅酒的時候，先了解這10個細(xì)節(jié)，這樣泡的楊梅酒保存時間長，又好喝。
2、楊梅要選擇新鮮的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒會有酸澀味。
3、酒要選擇純糧食的白酒，一定不要用勾兌酒，或者其他一些劣質(zhì)酒。

4、酒精度在30-60度之間，這樣范圍內(nèi)，白酒經(jīng)過浸泡，稀釋過后，酒精度數(shù)不高，喝起來不上頭，而且度數(shù)又不會太低，易保存。
5、糖要用冰糖，最好是黃冰糖，一定別用白砂糖或者白棉糖之類的，因為糖用得不對，酒泡好會變酸。
二、楊梅酒泡多長時間可以喝？
一般來說，楊梅的浸泡時間不能太長，泡酒的時間為15-25天最好，但不要超過一個月。如果版有人喜權(quán)歡吃楊梅酒中的楊梅，那浸泡一個星期左右就可以吃了。要不然，楊梅浸泡時間太久，就沒有味道了。