楊梅酒特別是在江南，常備夏令佳酒，讓人既能品嘗開胃，補(bǔ)益提神，又能辟穢解暑，備止瀉和中之需 。
【楊梅發(fā)酵的酒喝了好嗎】楊梅可以發(fā)酵成酒嗎
可以 。楊梅中含有較多的糖分和微量元素，殺菌密封后一段時(shí)間就釀成了美味的楊梅酒了，楊梅酒兼顧楊梅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有果酒的風(fēng)味，是味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩方面都很不錯(cuò)的飲料，楊梅上市的時(shí)效性比較強(qiáng)，而且不易保存，暫時(shí)吃不完的可以釀成楊梅酒進(jìn)行保存 。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的，其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇，味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素 。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”，實(shí)為老少皆宜的佳品 。
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