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煮熟的玉米發(fā)苦什么原？
玉米的質(zhì)量問(wèn)題。是水、鍋的問(wèn)題，還是你的玉米受感染了，建議你把玉米泡下、確認(rèn)干凈不苦的水鍋實(shí)驗(yàn)
玉米沒(méi)煮熟能吃嗎
玉米沒(méi)煮熟也可以吃。
玉米粒就算不煮，也能吃的。只是味道和硬度不被常人所接，建議煮熟。玉米里含有VC和胡蘿卜素，VC會(huì)因?yàn)闊崃扛叨?，但是胡蘿卜素卻是因?yàn)橹笫觳艜?huì)被人體吸收。
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類(lèi)73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。
最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國(guó)內(nèi)外苦養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià),認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ;
玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學(xué)家確認(rèn) : 玉來(lái)糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚(yú)、肉時(shí)形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92% 。

擴(kuò)展資料：
【玉米沒(méi)煮熟吃了有什么危害】玉米是世界上最重要的食糧之一,現(xiàn)今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧,其中亞洲人的食物組成中玉米占50%,多者達(dá)90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40% 。玉米的蛋白質(zhì)含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高粱,但缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區(qū),玉米是重要的食糧。
在城市及較發(fā)達(dá)地區(qū),玉米是調(diào)劑口味不可缺少的食品。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展,玉米的食用品質(zhì)不斷改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等隨之產(chǎn)生,并可進(jìn)一步制成面條、面包、餅干等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等,這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上很受歡迎。
玉米子粒是重要的工業(yè)原料,初加工和深加工可生產(chǎn)二、三百種產(chǎn)品。初加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品可作為基礎(chǔ)原料進(jìn)一步加工利用,在食品、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、紡織、造紙等工業(yè)生產(chǎn)中制造種類(lèi)繁多的產(chǎn)品,穗軸可生產(chǎn)糠醛。另外,玉米秸稈和穗軸可以培養(yǎng)生產(chǎn)食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
參考資料：百度百科-玉米
沒(méi)煮熟的玉米能吃嗎
沒(méi)煮熟的玉米能吃。
不是所有品種的玉米都只能熟吃的，有個(gè)別種類(lèi)的玉米，像是水果玉米、甜玉米等品種是可以生著食用的。
甜玉米或水果玉米是適合生吃的一種玉米，能直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”，其他玉米一般難以生吃，也很少有人嘗試生吃。

擴(kuò)展資料：
玉米怎么煮更營(yíng)養(yǎng)：
1、玉米帶皮煮更營(yíng)養(yǎng)
這是因?yàn)橥鈱拥钠つ軌虮Ｗo(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時(shí)候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。