粽子煮完后是用冷水泡嗎
【粽子煮好后撈出來(lái)要放冷水泡嗎】粽子煮好了不能冷水泡 。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡 。在粽子煮熟后，并不要急著將其從鍋中拿出來(lái)，將其繼續(xù)留在鍋中浸泡 。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話(huà)，粽子需要在鍋中浸泡1小時(shí)左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話(huà)，在關(guān)火后，需要將粽子燜在鍋中20到30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜 。
熟粽子的保存時(shí)間：由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì) 。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期 。
如粽子有異味或拆開(kāi)后有霉變就不能食用 。不能長(zhǎng)期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄 。
粽子煮好后用涼水泡嗎
煮好的粽子，等涼了后放冰箱存放 。
包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛 。
糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃 。換句話(huà)說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化 。
擴(kuò)展資料：
粽子的南北之分：
南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來(lái)縛粽 。一般人都喜歡采用新鮮竹葉，因?yàn)楦芍袢~綁出來(lái)的粽子，熟了以后沒(méi)有竹葉的清香 。
而北方人呢，就習(xí)慣用葦葉來(lái)綁?mèng)兆?。葦葉葉片細(xì)長(zhǎng)而窄，所以要用兩三片重疊起來(lái)使用 。粽子的大小也差異甚巨，有達(dá)一兩公斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏、長(zhǎng)不及兩寸的甜粽 。就口味而言，北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多 。
粽葉煮好后要用冷水泡嗎
粽葉子煮好以后是需要用冷水浸泡的 。一方面是防止粽葉子變干變硬，包粽子才不會(huì)導(dǎo)致折斷邊形，另一方面是起到快速降溫的作用，并且粽葉子煮好后也不能立刻使用，自然冷卻后才可以包粽子 。另外，包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了，讓粽繩變軟，不容易斷 。
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古稱(chēng)“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成 。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主 。
粽子煮好后用涼水泡嗎？
在南方粽子，煮好之后是不需要用涼水浸泡的，只需要自然溫度降溫即可 。
粽子煮熟后用冷水泡嗎
粽子煮熟后不能用冷水泡 。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放于冷水中浸泡 。在粽子煮熟后，不要急著將其從鍋中拿出來(lái)，將其繼續(xù)留在鍋中浸泡 。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話(huà)，粽子需要在鍋中浸泡1小時(shí)左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話(huà)，在關(guān)火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜 。
粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期 。如粽子有異味或拆開(kāi)后有霉變就不能食用 。
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