楊梅如何保存得時(shí)間長(zhǎng)久
曬楊梅干
在一個(gè)大盤子或者是臉盆里，放大量的細(xì)鹽和少量的白糖，把干凈的楊梅放進(jìn)去以后，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都盡量多地粘上鹽和糖 。
然后將粘好鹽和糖的楊梅放進(jìn)厚實(shí)的食品包裝袋，埋進(jìn)泥土中 。你家若有小院子，埋起來很方便，實(shí)在不行，埋在室外大一點(diǎn)的花盆里也行 。
把包好的楊梅埋在土里，其實(shí)是一個(gè)發(fā)酵的過程，看濕度和溫度而定，少則20天左右，多則30天左右，然后再取出曬干———一般來說，溫度、濕度高的話，埋在土里的時(shí)間就可以少一點(diǎn) 。但是發(fā)酵火候的掌握比較難，這個(gè)方法建議大家慎用 。
冰凍楊梅
冰凍楊梅操作比較簡(jiǎn)單 。將新鮮楊梅洗干凈后，放進(jìn)食品塑料袋中 。然后密封，放進(jìn)冰箱的冷凍室里 。最好是把楊梅都凍成冰 。慈溪當(dāng)?shù)毓r(nóng)說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會(huì)比新鮮楊梅更甜 。
浸楊梅酒
新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好 。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上 。
楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以吃了 。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃 。楊梅酒趁新鮮的時(shí)候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對(duì)付拉肚子 。應(yīng)急的時(shí)候，不妨一試 。
怎樣保存楊梅長(zhǎng)久不壞？
有冰箱的市民，可以把楊梅分裝到鏤空的小籃子里，每個(gè)籃子裝0.5公斤左右即可，再把它們放到冰箱里 。沒有冰箱的市民，也要把楊梅分裝成小籃，最好放在通風(fēng)透氣的地方 。如何保存楊梅？
1、冷藏保存 。如果一次性買了很多楊梅吃不完，并且剩余的楊梅不是很多，可以在2-3天內(nèi)吃完 。最簡(jiǎn)單的方法就是將楊梅放在冰箱冷藏一段時(shí)間保存，這樣的可以保鮮2-3天
2、冷凍保存 。我們可以將嚴(yán)格米放入冷凍室保存，冰箱冷凍室溫度很低，這樣環(huán)境下細(xì)菌不易滋生，可較長(zhǎng)時(shí)間保存楊梅
3、釀酒 。新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進(jìn)容器中，然后密封好 。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上 。
【如何長(zhǎng)久保存楊梅】楊梅和白酒在密閉容器里放上20天左右，就可以喝了 。酒可以直接喝，酒里浸了20多天的楊梅也可以直接吃 。楊梅酒趁新鮮的時(shí)候吃，口味比較好；超過半年的陳楊梅酒，則另有好處，楊梅酒里面的楊梅，夏天能祛暑，還能對(duì)付拉肚子
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