【薺菜吃不了怎么儲存】薺薺菜怎么可以長期儲存
第一步：擇洗 。把買來的薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根 。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用 。如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬干表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取 。一般可以保鮮5天左右 。如果你希望長時間的保存薺菜，那么就接著進(jìn)行下一步 。
第二步：焯燙 。燒上一鍋水，水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油 。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中 。
第三步：冷凍 。等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來 。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的 。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧 。
薺菜怎么保存長久吃時不變味
1.新鮮的野菜如果是放2-3天就吃完的話，不能把它放在塑料袋子里 。最好是要把它倒出來，放在陰涼處保存才好，可以用一塊薄而透氣的棉布輕輕蓋在上面以免水分流失 。
2.把挖回來的薺菜摘干凈去除泥土雜草，不要用水清洗，按照食用量用保鮮袋分開包裝放入冰箱冷藏保存，吃的時后隨便拿出一袋，按照這個方法可以保存一星期 。
3.把挖回來的薺菜清洗干凈，鍋中燒水，水開后放入一勺鹽，把薺菜倒入焯水，變色后立即撈出用冷水迅速沖涼 。然后不要擠水直接撈出分裝入保鮮袋，扎緊袋口放入冰箱冷凍保存 。
用這個方法冷藏的薺菜放一年也沒事，吃的時候提前拿出來讓它自然解凍，其味道就和新鮮的一個樣，一點(diǎn)也沒變味 。
值得注意的是挖回來的野菜不能長時間存放在塑料袋中；薺菜不易久煮，時間長顏色發(fā)黃就失去它原有的營養(yǎng)價值；薺菜屬于季節(jié)性野菜，當(dāng)然最好是吃新鮮的比較好 。
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