蒜、姜、豆豉先炒出香味，再用來蒸魚，經(jīng)過炒制香味比較濃厚 。
蒸魚的時(shí)間要根據(jù)魚的大小而定，魚大時(shí)間側(cè)長，魚小時(shí)間側(cè)短，要靈活調(diào)節(jié)時(shí)間 。
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