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求紅燒排骨簡(jiǎn)單好吃的家常做法
食材準(zhǔn)備排骨800克，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽1 。5茶匙，雞精1茶匙，無香粉1茶匙，干辣椒適量，大蔥1段，姜1塊，八角2個(gè)，花椒半湯匙。步驟做法1、在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開，撈出排骨，洗凈瀝干水，備用。
2、鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒，繼續(xù)煸炒至排骨邊緣焦黃。3、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。
【紅燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單】燒開后，轉(zhuǎn)小火燉30到50分鐘，放入適量的鹽。4、大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。方法技巧1、焯水的時(shí)候放入花椒，有去腥增香的效果。2、現(xiàn)在的肉水分都比較多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉里面的水分含量大，肉就不會(huì)香嫩。
3、兌水后要：揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。
5、調(diào)入鹽是放在收汁前，要放得淡一點(diǎn)，不然汁干了就會(huì)咸。
紅燒排骨怎樣做好吃？
紅燒排骨的具體做法,你可以去百度上面搜一下上面會(huì)有詳細(xì)的做法。
紅燒排骨怎樣做又軟又爛比較嫩
可以不用加，根據(jù)個(gè)人口味。
紅燒排骨是中國(guó)人最熟悉的一道家常菜，早年它是各種各種宴席中的“常客”，現(xiàn)在隨著百姓生活水平的提高，也逐漸退出歷史舞臺(tái)，雖然如此，但是大部人還是非常喜歡這道美味的，喜歡吃肉的人，估計(jì)每個(gè)月還得吃上好幾次，特點(diǎn)是：咸香入味，色澤金黃，酥爛誘人。

眾所周知，排骨的做法多種多樣，大家最常見的做法無非就是燉湯和紅燒這兩種，從口味上來講，南方偏甜，北方偏咸，各有特色，各有風(fēng)味，除此一起，還有某些特色的做法。
食材配料：排骨（肋排）、鹽、料酒、八角、香葉、蔥、生姜、冰糖、生抽、老抽。
制作過程：

1、首先，準(zhǔn)備2-3根新鮮的豬肋排，將它剁成小塊后，再將它們冷水下入鍋中，同時(shí)，加入少量去腥的料酒，大火燒開后，再把漂浮上來的浮沫撇干凈，煮至變色后，撈出，并且放入清水中沖洗干凈，控干水分后，裝盤備用。

2、鍋中放入少許的底油，油燒熱后，先放入幾粒冰糖，開小火將它們熬成糖色后（標(biāo)準(zhǔn)是：棗紅色），再倒入提前焯好的排骨段，大火翻炒均勻后后，再倒入少量的生抽、老抽，直到炒上顏色為止。

3、然后，在鍋中放入適量的蔥段、姜片、八角、香葉，繼續(xù)開大火，將香料的味道的香味炒出來后，再倒入沒過排骨的清水，大火燒開后，再加入少許的鹽和雞精調(diào)味。

1、制作紅燒排骨時(shí)，建議大家選擇新鮮的排骨，冰凍的雖然也能用，但是無論是口感還是味道都會(huì)差很多，飯店的做法是，提前將它們腌制入味后再燒。
2、另外，制作紅燒排骨時(shí)，香料不選得太復(fù)雜，正常情況下，只用干辣椒、八角、香葉即可，除此以外，適量的蔥段和姜片也是必不可少的，它們可以起到去腥和增香的作用。