大閘蟹什么時候吃最好？
很多人對于大閘蟹的認(rèn)知，無外乎是“秋風(fēng)起，吃蟹忙”這幾句諺語，大多數(shù)人在中秋節(jié)期間涌起吃蟹的熱情，然后一窩蜂在那個時間段里買，而后過了這段時間后，就覺得大閘蟹已經(jīng)過季了，熱情消減了許多 。
然而我去江蘇的的時候，特意問過那邊的蟹農(nóng)，經(jīng)他們告知，其實(shí)方才得知，中秋節(jié)時期的大閘蟹只是一個開頭而已，真正肥腴的時間，是在中秋過后的那些時間里 。天氣越冷，大閘蟹越肥美 。
而公母蟹的吃法與時間，也是有著分別的，在九月十月的時候，吃母蟹，在十一月十二月的時候，吃公蟹，這才是最合適的時間 。
蟹農(nóng)在跟我說起這個的時候，說很可惜的是很多人對這個暫時了解不足，所以在剛上市的蟹吃了之后，就無緣品嘗到真正豐滿肥美的大閘蟹，可以說是一個憾事了 。
而除了時間以外，大閘蟹的挑選也是非常有講究的 。
一般來講，最簡單的挑選方式，就是掂量一下重量，越重的大閘蟹越飽滿 。
而除此之外，還有一些別的細(xì)節(jié)，比如吐泡沫的大閘蟹要優(yōu)于不吐的那些，腹部鼓脹的那些要優(yōu)于腹部扁平的，且腹部最好帶有一些黃色 。
什么時候的大閘蟹最好吃？
1大閘蟹在9-10月吃最好 。2秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的最佳季節(jié)，因為季節(jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美 。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好 。3俗話“秋風(fēng)起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來”，每年9-10月正是大閘蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。4只要在九、十月份選擇大閘蟹，不必多，只要每周吃上兩次，每次1-2只，就可以獲得非常明顯的養(yǎng)生效果，有專家表示：對健康和口味都有所追求的消費(fèi)者，一定不要錯過這一年中僅有的60多天“黃金品蟹季” 。
什么時候吃大閘蟹是最好的？
在農(nóng)歷九月，這個時候大閘蟹已經(jīng)成熟上市了！這個時候，吃母蟹是最為美味的！
母蟹最為人稱道的，就是體內(nèi)橙紅色的蟹黃 。農(nóng)歷九月，這些蟹黃已經(jīng)發(fā)育成熟了，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結(jié)實(shí)并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質(zhì)感 。蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里，油潤適口，越嚼越香 。
想吃大閘蟹可以選擇優(yōu)質(zhì)品牌，以蟹公館為例，它始終堅守“以誠為本，誠信為商”的經(jīng)營理念，在消費(fèi)者心目中有著良好的口碑和品牌形象，現(xiàn)已成為全國較具規(guī)模的大閘蟹直營連鎖品牌 。
什么時候的大閘蟹是最好吃的？
大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個月，錯過了一次也就錯過了一年，其他時間大閘蟹都是尚未成熟，在養(yǎng)殖階段的，大閘蟹什么時候吃最好? 8-11月是吃大閘蟹的最好時節(jié) 。俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹 。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美 。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響 。老蘇州習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹 。近年來，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了 。此時，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少;非但品質(zhì)低，而且價錢貴 。
六月黃蟹
一般 。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃 。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗 。
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