菠蘿為什么用鹽水泡？
這樣的話可以防止里面的寄生蟲 的了 。
菠蘿為什么要浸泡在鹽水中才能吃?
line菠蘿中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、維生素C ， 有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用 。但菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì) ， 對皮膚、口腔黏膜都有刺激 ， 而且有人天生對菠蘿就過敏 ， 在食用菠蘿15分鐘至1小時左右會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉 ， 同時出現(xiàn)過敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒 ， 在這樣的情況下 ， 一定要立刻停止食用菠蘿 。
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘 ， 然后再洗去咸味 ， 就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的 ， 還會使菠蘿味道變得更加甜美 。飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿 ， 既美味又營養(yǎng) 。
菠蘿為什么要放在鹽水里泡一下??？
我們吃菠蘿前都習(xí)慣用鹽水浸泡 ， 一般認(rèn)為這樣味道比較好 。
嗯 ， 這是一方面 。這樣做 ， 能使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 菠蘿的味道顯得更甜 。另一方面 ， 是因為有的人對菠蘿及其敏感 。這種敏感不僅僅反映味腹痛 ， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻 ， 更可怕的是甚至還會出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀 。這種過敏癥狀叫“菠蘿病” 。引起“菠蘿病”的罪魁禍?zhǔn)字饕恰安ぬ}朊酶” 。這種“酶”能被鹽水破壞 ， 從而喪失對于個別體質(zhì)人的毒性 。
菠蘿泡在鹽水里為什么會變甜？
泡鹽水是為了去除其中的 “菠蘿朊酶” ， 有些人對這東西會產(chǎn)生過敏；當(dāng)然了 ， 菠蘿里的有機(jī)酸溶解在鹽水里 ， 會讓你覺得更甜一些
為什么要把菠蘿泡在鹽水里？
一、減輕刺激反應(yīng)
因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質(zhì) ， 直接食用 ， 會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 會使我們感一種麻刺痛的感覺 。食鹽能抑制菠蘿酶的活力 ， 用鹽水泡過菠蘿后 ， 可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激 。
菠蘿含用大量的果糖 ， 葡萄糖 ， 維生素A、B、C ， 磷 ， 檸檬酸和蛋白酶等物 ， 可以消除疲勞、增進(jìn)食欲 。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解 ， 利于人體吸收 ， 飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化 。菠蘿中鉀含量高 ， 適合做為高血壓患者烹煮食物的調(diào)味劑 ， 以取代鹽的使用量 。
二、使味道更加甜美
菠蘿最好泡半個小時左右 ， 不僅可以避免過敏事故的發(fā)生 ， 還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 使得菠蘿的味道顯得更甜 。此外 ， 菠蘿中還含草酸 ， 會影響人體對鈣、鐵的吸收 ， 用食鹽浸泡也會中和其酸性 ， 減少可能對身體的危害 。
知道菠蘿為什么要用鹽水泡嗎
【菠蘿為什么泡在鹽水里】菠蘿和一些水果一樣 ， 吃了會讓一部分人過敏 ， 過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生 ， 這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒” 。比如腹痛 ， 腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻 ， 過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng) 。為什么吃菠蘿會過敏而引起“中毒”呢？根據(jù)科學(xué)家研究得出的結(jié)論 ， 菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分 ， 那么 ， 對付這種成分的方法有哪些呢？經(jīng)過實踐積累 ， 人們得到結(jié)論 ， 用鹽水泡菠蘿后 ， 能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu) ， 從而失去使人過敏的能力 ， 并喪失對于有的體質(zhì)的毒性 。把菠蘿泡在鹽水里再吃 ， 還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 去掉酸味 ， 讓菠蘿吃起來更甜 。所以 ， 吃菠蘿前 ， 削掉果皮后 ， 切成片并放在鹽水里浸泡一段時間 ， 這樣就顯得安全多了 ， 不用擔(dān)心菠蘿朊酶過敏了 。菠蘿含有一種“菠蘿酶” ， 它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì) ， 而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 ， 如果吃菠蘿前不用鹽水泡 ， 會讓人有一種麻痹刺痛的感覺 。
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