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在清明節(jié)前后，農(nóng)村有特別多野菜可以采摘來(lái)吃了，比如蕨菜、春筍、白花菜等等。上個(gè)星期上山掃墓的時(shí)候，碰到了很多的蕨菜和春筍。我采摘了一大包回來(lái)，被城里回來(lái)的叔伯們搶光了。可以說(shuō)農(nóng)村野菜是非常受歡迎的，在我們村，很多城里人在周末時(shí)候開(kāi)著車來(lái)采摘蕨菜、春筍。由于春筍生長(zhǎng)比較慢，我們?nèi)ゲ烧淮纹鸫a要等過(guò)好幾天才有另外新生長(zhǎng)出來(lái)的春筍，所以在我們這里，春筍是非常的搶手，供不應(yīng)求。

說(shuō)到春筍生蟲(chóng)，我也經(jīng)常遇到，春筍生蟲(chóng)后，就會(huì)慢慢死掉，長(zhǎng)不成竹子了。因?yàn)楣S蟲(chóng)靠長(zhǎng)期吸竹子的液汁和吃竹筍，這樣竹筍慢慢就會(huì)干枯死亡了。我們平時(shí)上山挖竹筍時(shí)，要注意觀察，看看竹林里冒出來(lái)的竹筍表面，有沒(méi)有蟲(chóng)洞出現(xiàn)？有蟲(chóng)洞出現(xiàn)說(shuō)明此竹筍內(nèi)部已經(jīng)生蟲(chóng)了。
那么生蟲(chóng)的春筍還可以挖來(lái)吃嗎？這要看春筍內(nèi)部被筍蟲(chóng)吸食得嚴(yán)不嚴(yán)重？如果是出現(xiàn)小部分的，這樣的竹筍還是可以吃的，我們只要把生蟲(chóng)的部分切掉。剩下完整那部分用開(kāi)水灼過(guò)還是可以吃的。不過(guò)生蟲(chóng)的春筍味道始終沒(méi)有完整的春筍好吃。

如果春筍被蟲(chóng)吃得太嚴(yán)重的話，那就不能挖來(lái)吃了，此時(shí)春筍雖然不能吃，但是里面的筍蟲(chóng)是可以拿來(lái)吃的哦，在我們村，經(jīng)常有人專門(mén)尋找這些筍蟲(chóng)來(lái)吃的，筍蟲(chóng)看起來(lái)肥肥的，有點(diǎn)小惡心，但是卻非常好吃的哦。筍蟲(chóng)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，筍蟲(chóng)的美食做法有很多種，可以炒著吃，烤著吃，也可以煎炸。椒鹽筍蟲(chóng)也是非常美味的，我平時(shí)也是喜歡用椒鹽的做法。

【生蟲(chóng)的春筍還可以挖來(lái)吃嗎】最后提醒一下大家，上山采挖春筍要注意安全，現(xiàn)在春季雨水較多，山路較滑，而且蚊蟲(chóng)很多，要做好個(gè)人的防護(hù)措施。還有需要注意的是:不是所有竹筍都是在春天生長(zhǎng)出來(lái)的，平時(shí)我們采挖竹筍最常見(jiàn)大概有:水竹筍、楠竹筍、毛竹筍、甜筍、麻竹筍等等。在我們農(nóng)村這里，比如麻竹筍是在每年七八月份這個(gè)時(shí)候才生長(zhǎng)出來(lái)的。所以采挖竹筍之前要知道它的生長(zhǎng)季節(jié)，以免去到空手而歸。