【龍須菜怎么涼拌更好吃】本期導讀：龍須菜，怎么涼拌，更好吃？龍須菜長在海邊向陽的沙石上 。是一種海里的野菜 。海邊的龍須菜只要清洗干凈沙子 。略焯水變色，就可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，涼拌了 。但是很多內(nèi)地都是干的龍須菜 。所以需要泡發(fā) 。而且賣
龍須菜的泡發(fā)和焯水干龍須菜洗凈，用涼水提前浸泡 。直至泡軟泡透為止 。（龍須菜不能用熱水泡發(fā) 。而切徹底清洗干凈，防止牙磣，龍須菜在食用前建議焯水，更衛(wèi)生）
龍須菜焯水必須等水開，放入龍須菜變色即可撈出投涼 。不能長時間焯水 。會化掉的 。龍須菜本身就是做瓊脂的食材 。所以不能長時間用水煮
涼拌龍須菜涼拌油：鍋中左右500克 。放入桂皮，香葉大料花椒中火炸至微微變色撈出，在放入拍碎蔥150克，姜拍碎50克，蒜50克 。香菜30克中火炸至變色撈出 。待油溫降至130度時關火 。將油逐步的倒入準備好的二荊條辣椒面50克和熟芝麻80克里面 。沉淀24小時即可
——正式制作——
①龍須菜泡發(fā)好洗凈 。準備一鍋開水放入發(fā)好的龍須菜燙30秒左右至變色即可撈出投涼攥干水分備用
②蒜泥，鹽，糖，味精攪拌均勻 。在放入涼拌油即可 。（蒜泥現(xiàn)吃現(xiàn)拌 。如果是出售建議蒜泥在出售時在加入 。以免有臭蒜味）
總結龍須菜不要拘謹那種固定的做法 。適當?shù)奶砑优淞?。如瓜絲 。金針菇 。半個麻辣的也很爽 。祝大家吃的開心愉快
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